สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
วางตะแกรงในตำแหน่งที่สามของเตาอบ เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรสข้างเคียงไขมันของถาดอบขนาด 13x9x2 นิ้ว บรรทัดด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษ parchment; พักไว้
-
ในชามผสมขนาดใหญ่พาแป้งน้ำตาลทรายแดงผงโกโก้ 1/3 ถ้วยเบกกิ้งโซดาและเกลือ เพิ่มเนยไข่และวานิลลา ปัดเบา ๆ จนส่วนผสมแห้งชุบและส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายกับวางหนา ปัดเหยงประมาณ 30 ครั้ง แตะหรือเขย่าแป้งจากปัด ใช้ไม้พายยางในการกวนน้ำร้อนขูดด้านเท่าที่จำเป็นจนกว่าแป้งจะถูกปั่นและเนียน ด้วยไม้พายขูดจากชามลงในถาดที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ
-
นำเข้าอบประมาณ 14 ถึง 16 นาทีหรือจนกว่าจะมีการหยิบไม้เข้ามาในศูนย์ทำความสะอาด ใจเย็นในกระทะบนตะแกรง 10 นาที เลื่อนไม้พายโลหะบาง ๆ หรือมีดรอบขอบเค้กเพื่อคลายจากถาด คว่ำเค้กลงบนตะแกรง นำถุงกระดาษออก หมุนเค้กโดยหงายขึ้นอย่างระมัดระวัง เด็ดอย่างสมบูรณ์
-
ตัดเค้กตามขวางในสามสี่เหลี่ยมเท่ากัน กระจายน้ำค้างแข็งอย่างหนาบนชิ้นเดียวด้านบนด้วยชิ้นที่สองและแพร่กระจายด้วยเปลือกน้ำ.าล ปล่อยให้ชั้นไม่ได้แช่แข็ง น้ำค้างแข็งด้านยาวหนา ก่อนเสิร์ฟให้เติมผงโกโก้ ทำให้ 12 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 396 แคลอรี่, (ไขมันอิ่มตัว 14 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 6 กรัม), โคเลสเตอรอล 98 มิลลิกรัม, โซเดียม 182 มก., คาร์โบไฮเดรต 49 กรัม, ไฟเบอร์ 4 กรัม, น้ำตาล 35 กรัม, โปรตีน 5 กรัมฟัดจ์ง่าย ๆ
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในเนยละลายกลางกระทะ คนในน้ำตาลผงโกโก้และเกลือ ผัดวิปปิ้งครีมให้ทั่ว ความร้อนคนตลอดเวลาจนเนียนและร้อน แต่ไม่เดือด ลบจากความร้อน คนในสารสกัดวานิลลา พักไว้; เย็นจนหนาและกระจายได้ หากต้องการเย็นอย่างรวดเร็วให้ครอบคลุมและแช่เย็น 1 ชั่วโมง เก็บได้นาน 1 สัปดาห์ในตู้เย็น ทำให้ 2 ถ้วย
