สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดเล็กรวมหญ้าฝรั่นและน้ำร้อน 1/4 ถ้วย; ให้ยืน 10 นาที
-
ในขณะเดียวกันใน paella กระทะขนาด 15 นิ้วน้ำมันร้อนกว่าความร้อนปานกลางสูง เพิ่มไก่ในกระทะ ปรุงอาหารเปลี่ยนเป็นครั้งคราวจนไก่เป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที เพิ่ม chorizo ปรุงอาหารอีก 1 นาที โอนทั้งหมดลงในจาน เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ ปรุงอาหารและผัด 2 นาที เพิ่มมะเขือเทศและพริกขี้หนู ปรุงอาหารและผัดประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่ามะเขือเทศจะข้น
-
กลับไก่และ chorizo เพื่อเลื่อน เพิ่มน้ำซุปไก่ส่วนผสมสีเหลืองและ 1/2 ช้อนชา เกลือ; นำไปตั้งบนไฟแรง เพิ่มข้าวลงในกระทะคนหนึ่งครั้งเพื่อกระจายอย่างสม่ำเสมอ ปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวนจนกว่าข้าวจะดูดซับของเหลวส่วนใหญ่ประมาณ 12 นาที (หากกระทะของคุณใหญ่กว่าเตาให้หมุนทุกสองสามนาทีเพื่อให้แน่ใจว่าหุงข้าวได้อย่างสม่ำเสมอ) ลดความร้อนต่ำ ปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวนเพิ่มอีก 5 ถึง 10 นาทีจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซึมและข้าวก็จะดี โรยหน้าด้วยกุ้งและถั่ว เปลี่ยนความร้อนให้สูง ปรุงอาหารโดยไม่กวนอีก 1 ถึง 2 นาที (ขอบควรดูแห้งและเปลือกควรอยู่ด้านล่าง) เอาออก ครอบคลุมกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ ให้พัก 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ ด้านบนด้วยมะกอกถ้าต้องการและผักชีฝรั่ง
* * * *
เพื่อขูดมะเขือเทศแกนและตัดมะเขือเทศครึ่ง ตะแกรงที่รูที่หยาบของตะแกรงขูดลงในจานตื้น ทิ้งสกิน
กระทะขนาด 12 นิ้ว
เตรียมตามคำแนะนำยกเว้นลดข้าวถึง 1 1/2 ถ้วยและลดน้ำซุปไก่ถึง 4 ถ้วย
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 577 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 5 กรัม), โคเลสเตอรอล 322 มิลลิกรัม, โซเดียม 927 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 63 กรัม, 5 กรัมไฟเบอร์, 5 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 41 กรัม
