พายไก่และเห็ด บ้านและสวนที่ดีกว่า

ส่วนผสม

พายไก่หม้อ

เนย 2 ช้อนโต๊ะ
4 pancetta ออนซ์สับ
8 ออนซ์เห็ดเช่น cremini หรือปุ่มหั่นบาง ๆ
กระเทียมสับ 1 ถ้วย (ขนาดกลาง 3 ชิ้น)
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
2 ช้อนชาตัดโหระพาสด
salt ช้อนชาเกลือ
แป้งอเนกประสงค์⅓ถ้วย
1 14.5 ออนซ์สามารถลดน้ำซุปไก่โซเดียม
¼ถ้วยบวก 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหนักครึ่งและครึ่งหรือนมทั้งหมด
ผิวมะนาวมะนาว 2 ช้อนชา
1 ½ปอนด์ต้นขาที่ไม่มีผิวหนัง, ไม่มีกระดูกไก่หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
salt ช้อนชาเกลือ
พริกไทยดำ¼ช้อนชา
1 ขนมสูตรสำหรับพายเดี่ยวเปลือก
โหระพาสด 2 ช้อนโต๊ะ

ขนมพายแบบ Single-Crust

แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ถ้วย
salt ช้อนชาเกลือ
short ถ้วยสั้น
เนย¼ถ้วยหั่นเป็นชิ้น

คำสั่ง

พายไก่หม้อ

ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 400 ° F สำหรับการกรอก: ในเนยดัตช์เตาอบละลายความร้อนปานกลาง เพิ่ม pancetta ปรุงอาหารและผัด 5 นาทีหรือจนกว่าจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล เพิ่มเห็ดและกระเทียม; ปรุงอาหารและผัดจนเห็ดนิ่มและเริ่มเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียม 2 ช้อนชา โหระพาและเกลือ ปรุงอาหารและผัด 30 วินาที เพิ่มแป้ง; ปรุงอาหารและผัด 1 นาที ผัดในน้ำซุปครีม 1/4 ถ้วยและผิวเลมอน ปรุงอาหารและผัดจนหนาและฟอง 3 ถึง 5 นาที
ขั้นตอนที่ 1
เพิ่มไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ให้เคี่ยว, ครอบคลุม, 8 นาที; ไก่จะได้รับเล็กน้อย โอนไปจานกลม 2 หรือควอร์ตรูปวงรีหรือจานพายเซรามิกขนาด 9 นิ้ว
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมขนมสำหรับพายแบบ Single-Crust เพิ่ม 2 Tbsp โหระพากับแป้งและเกลือผสม ม้วนขนมระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่นจากกึ่งกลางถึงขอบเป็นวงกลมหรือรูปวงรีขนาดใหญ่กว่าจานอบ 1 นิ้ว เติมด้านบนด้วยขนม พับขนมภายใต้ดังนั้นแม้จะมีขอบจาน กดเพื่อปิดผนึก (หรือจีบตามต้องการ) กรีดขนมเล็กน้อย แปรงด้านบนด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ครีม.
ขั้นตอนที่ 1
อบประมาณ 35 ถึง 40 นาทีหรือจนขนมเป็นสีทองและอยู่ตรงกลางฟอง ปล่อยให้ยืน 15 ถึง 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ขนมพายแบบ Single-Crust

ขั้นตอนที่ 1
ในชามขนาดกลางกวนแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องปั่นขนมตัดสั้นและเนยจนชิ้นมีขนาดถั่ว
ขั้นตอนที่ 1
โรยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงบนแป้งบางส่วน โยนด้วยส้อม ดันขนมไปทางด้านข้างของชาม ทำซ้ำโดยใช้น้ำ 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนกว่าส่วนผสมของแป้งจะชื้น รวบรวมเป็นลูกบอลนวดเบา ๆ จนกว่าจะจับกัน แผ่ออกเล็กน้อย