สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามผสมขนาดกลางคนให้เข้ากันใส่แป้งผงฟูน้ำตาลครีมทาร์ทาร์และเกลือ ผสมให้เข้ากันเพื่อกระจายผงฟูและเกลือ
-
ใช้เครื่องปั่นหรือส้อมขนมตัดให้สั้นลงในส่วนผสมแป้งจนส่วนผสมคล้ายกับเศษหยาบ ถ้าคุณใช้เนยให้แน่ใจว่ามันเย็น (การผสมด้วยมือทำให้การย่อสั้นลงทำให้แป้งเหนียวและจับยาก)
-
ค่อย ๆ ดันแป้งผสมที่สั้นลงเข้ากับด้านข้างของชาม เทนมลงไปในบ่อทันที ใช้ส้อมคนให้เข้ากันจนกระทั่งส่วนผสมตามไปด้วยส้อมรอบชามแล้วปั้นแป้งให้นิ่ม
-
หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่ฟูเล็กน้อย นวดเบา ๆ 10 ถึง 12 จังหวะ
-
บนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ ตบเบา ๆ ที่ความหนา 1/2-inch (หรือคลี่แป้งออกด้วยพินกลิ้งแป้งเบา ๆ โรยแป้งเล็กน้อยบนโด
-
ตัดแป้งบิสกิตด้วยมีดตัดบิสกิตทรงกลมขนาด 2-1 / 2 นิ้วโดยกดที่ตัดตรงลง ระวังอย่าบิดใบมีดหรือบิดขอบบิสกิตให้แบนมิฉะนั้นคุณจะไม่ได้บิสกิตแบบตรงด้าน จุ่มใบมีดลงในแป้งระหว่างการตัดเพื่อป้องกันการเกาะติด หากคุณไม่มีเครื่องตัดบิสกิตให้ใช้กระจกหน้าตรง หรือตบแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหนา 1/2 นิ้วแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมด้วยมีดที่คม
-
ใช้ไม้พายโลหะอย่างระมัดระวังโอนบิสกิตตัดไปยังแผ่นอบที่ไม่ได้อบ สำหรับขนมปังกรอบด้านข้างวางห่างกันประมาณ 1 นิ้ว สำหรับบิสกิตแบบนุ่ม ๆ วางบิสกิตไว้ใกล้กันในถาดอบที่ไม่ได้เพิ่มขึ้น
-
Reroll เศษแป้งและตัดเป็นรูปทรงบิสกิต พยายามตัดบิสกิตให้ได้มากที่สุดจากการกลิ้งแป้งเพียงครั้งเดียว การเติมแป้งมากเกินไปทำให้ขนมปังกรอบเหนียวและแห้ง
-
อบบิสกิตในเตาอบ 450 องศา F 10 ถึง 12 นาทีหรือจนกว่าบิสกิตจะสีทองอยู่ด้านบนและด้านล่าง เสิร์ฟอุ่น ๆ ทำให้ขนมปังกรอบ 10 ชิ้น
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 186 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, โคเลสเตอรอล 1 มิลลิกรัม, โซเดียม 171 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 20 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, โปรตีน 3 กรัม
