สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
แยกไข่ อนุญาตให้ไข่แดงและไข่ขาวยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที เปิดเตาอบที่ 350 ° F จาระบีและแป้งเบา ๆ กระทะเค้กกลมขนาด 8x1-1 / 2-inch สามนิ้ว; ** พักไว้ ในชามขนาดกลางคนให้เข้ากันแป้งผงฟูเกลือและโซดา พักไว้
-
ในชามขนาดใหญ่พิเศษผสมเนยกับเนยให้สั้น ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงความเร็วสูงเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มน้ำตาล ตีจนเข้ากันและขูดด้านข้างของชามเป็นครั้งคราว ตีไข่แดงและวานิลลาตีให้เข้ากัน อีกทางเลือกหนึ่งเพิ่มส่วนผสมแป้งและ buttermilk ลงในส่วนผสมของเนยตีด้วยความเร็วต่ำหลังจากนั้นเติมจนเข้ากัน พับในแอปริคอตแห้งและพีแคน
-
ทำความสะอาดบีทเตอร์อย่างละเอียด ในชามใบใหญ่ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนตั้งยอดแข็ง พับประมาณหนึ่งในสามของไข่ขาวที่ตีแล้วลงในพิมพ์เค้ก พับในไข่ขาวที่เหลือ เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
-
นำเข้าอบประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าจะกลับด้านบนเมื่อสัมผัสเบา ๆ เย็นในกระทะบนตะแกรงลวดเป็นเวลา 10 นาที ลบออกจากกระทะ; เย็นสนิทบนชั้นวาง
-
ในการประกอบให้เลี้ยวเค้กสองชั้นที่ด้านล่างขึ้น กระจายแต่ละชั้นด้วย 2/3 ถ้วยช็อคโกแลต - มาสคาโปนฟรอสติ้ง วางเลเยอร์เหล่านี้ลงบนจานเสริฟ วางเลเยอร์เค้กที่เหลือ ฟรอสต์ด้านบนและด้านข้างของเค้กที่เหลือน้ำตาล หากต้องการให้ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตหยิกและ / หรือราสเบอร์รี่ หากต้องการให้ครอบคลุมและทำใจให้สบายจนกว่าจะพร้อมที่จะให้บริการ เก็บเค้กที่เหลือค้างในตู้เย็นนานถึง 2 วัน
* * * *
ในการทำนมเปรี้ยว 3/4 ถ้วยใส่น้ำมะนาว 2 ช้อนชาหรือน้ำส้มสายชูลงในถ้วยตวงแก้ว เพิ่มนมพอที่จะทำให้ของเหลวทั้งหมด 3/4 ถ้วย; กวน. ให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะใช้
**
หากคุณมีเค้กสองแผ่นให้ปิดและทำใจให้เย็นหนึ่งในสามของแป้งในขณะที่ชั้นเค้กแรกอบ
Chocolate-Mascarpone Frosting
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดใหญ่พิเศษประกอบด้วยมาสคาร์โปเน่ชีส, ผงโกโก้, เนยและวานิลลา ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ค่อยๆใส่น้ำตาลผง 2 ถ้วยตีให้เข้ากัน เอาชนะในนม 3 ช้อนโต๊ะ เอาชนะน้ำตาลผงเพิ่มเติมทีละน้อย หากจำเป็นให้ตีนมเพิ่มเติมครั้งละ 1 ช้อนชาเพื่อให้การกระจายสม่ำเสมอ ทำให้ประมาณ 4 ถ้วย
