สารบัญ:
ส่วนผสม
เค้ก
เคลือบ
คำสั่ง
-
จัดวางตะแกรงไว้ที่กึ่งกลางของเตาอบ เปิดเตาอบที่ 350 ° F ใส่เนยและวางที่ก้นถาดอบขนาด 13x9x2 นิ้วด้วยกระดาษ parchment หรือแว็กซ์ เนยกระดาษ พักไว้
-
ในชามขนาดกลางผสมแป้งผงฟูขิงบดขิงสดพริกไทยดำและเกลือ พักไว้ ในชามผสมขนาดใหญ่รวมเนยและน้ำตาลทราย ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาทีจนกระทั่งไฟอ่อนนุ่ม ด้วยมิกเซอร์ในระดับต่ำตีในน้ำผึ้งและกากน้ำตาลจนเข้ากัน เอาชนะในไข่ ด้วยความเร็วต่ำและเพิ่มอีกสามส่วนตีส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมน้ำตาลสลับกับนมจนเข้ากัน โอนแป้งไปยังถาดอบที่เตรียมไว้ อบบนชั้นวางตรงกลาง 33 ถึง 35 นาทีจนกระทั่งไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางเค้กที่สะอาด ลบออกจากเตาอบ; เย็นบนตะแกรง 5 นาที คว่ำเค้กลงบนตะแกรง นำกระดาษออก คว่ำอีกครั้งบนชั้นที่สองซึ่งตั้งอยู่เหนือกระดาษไข
-
เตรียมเคลือบ กรองน้ำตาลไอซิ่งร่อนผ่านตะแกรงลวดตะแกรงลงในชามกลาง พักไว้ ในกระทะเล็ก ๆ ตั้งไฟกลางรวมครีมเนยและกากน้ำตาลเข้าด้วยกัน ผัดจนเนยละลาย เทส่วนผสมครีมลงในน้ำตาล ผัดจนเนียน เทลงบนเค้กที่ร้อนจัดและทางานได้อย่างรวดเร็วทาด้วยไม้พายให้ทั่ว ปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
-
หากต้องการตัดสี่เหลี่ยมอย่างประณีตให้วางไม้บรรทัดไว้ข้างเค้กยาวด้านหนึ่ง เริ่มต้นขนาด 1/16 นิ้วจากขอบเค้กที่แคบใช้ปลายมีดปลายแหลมเพื่อทำคะแนนการเคลือบในส่วน 2 นิ้ว ปรับตำแหน่งไม้บรรทัดด้านเค้กที่เหลือเพื่อทำเครื่องหมายสี่เหลี่ยมสองนิ้วขนาด 24 นิ้ว จากนั้นใช้มีดฟันปลาจุ่มลงในน้ำร้อนและเช็ดให้แห้งระหว่างการหั่นแล้วผ่าตามเส้นคะแนน กากบาดขิงสองแถบบนแต่ละตาราง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 308 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 8 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 3 กรัม), คอเลสเตอรอล 51 มก., โซเดียม 158 มก., โซเดียม 158 มก., คาร์โบไฮเดรต 48 กรัม, ใยกรัม 36 กรัม, โปรตีน 2 กรัม
