สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 375 ° F เตรียมขนมสำหรับพายสองชั้นยกเว้นเปลือกมะนาว 2 ช้อนชาลงในส่วนผสมแป้ง บนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ ให้ใช้มือลูบลูกบอลขนมหนึ่งก้อนให้แบนเล็กน้อย ม้วนขนมจากกึ่งกลางไปที่ขอบเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 12 นิ้ว ห่อวงกลมขนมรอบหมุดกลิ้ง คลี่ขนมลงในจานพายขนาด 9 นิ้ว ทำให้ขนมเป็นแผ่นพายโดยไม่ต้องยืดออก
-
ในชามขนาดใหญ่รวมแบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, น้ำตาลทราย, แป้งข้าวโพด, เปลือกมะนาว 2 ช้อนชา, น้ำมะนาวและเกลือ (ถ้าใช้ผลไม้แช่แข็งให้ผสมยืนประมาณ 30 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าจะละลายบางส่วน แต่ยังคงเป็นน้ำแข็ง) โอนส่วนผสมผลไม้ไปยังแผ่นพายที่มีเส้นขนม ตัดขนมแม้กับขอบของแผ่นวงกลม
-
หมุนลูกบอลขนมที่เหลือลงในวงกลมขนาด 12 นิ้ว ใช้มีดที่คมชัดกรีดเป็นชิ้น ๆ วางวงกลมขนมในไส้; ตัดแต่งถึง 1/2 นิ้วเกินขอบของแผ่นวงกลม พับขอบขนมด้านบนภายใต้ขนมล่าง จีบขอบตามต้องการ ในชามขนาดเล็กรวมไข่กับน้ำ แปรงขนมที่มีส่วนผสมของไข่ โรยด้วยน้ำตาล turbinado
-
ปกขอบของพายอย่างหลวม ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ วางพายบนตะแกรงกลางเตา วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนชั้นวางด้านล่างเพื่อจับหยดน้ำใด ๆ นำเข้าอบประมาณ 30 นาที (50 นาทีสำหรับผลไม้แช่แข็ง) ลบฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 35 ถึง 40 นาทีหรือจนเข้ากันดี (หากจำเป็นเพื่อป้องกันการเกิด overbrowning ให้ปิดด้านบนของพายอย่างหลวม ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ในช่วง 10 ถึง 15 นาทีสุดท้ายของการอบ) เย็นตัวบนตะแกรง
-
สำหรับราดหน้าในชามใบเล็กตีวิปปิ้งครีมด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน พับในมะนาวนมเปรี้ยว เสิร์ฟพายกับท็อปปิ้ง
เคล็ดลับ
ต้องการคำใบ้ของมิ้นต์หรือไม่? เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะมิ้นต์สดสะระแหน่เพื่อเติม อยากฤดูร้อน? ทดแทนลูกพีชแช่แข็ง 3/4 ถ้วยสำหรับชิ้นส่วนของผลเบอร์รี่ กำลังพูดถึงเรื่องเครื่องว่างหรือไม่? ตัดขนมเป็นรอบ 6 นิ้วเติมแต่ละ 2 ไส้ช้อนโต๊ะพับด้านหนึ่งของรอบขนมผ่านการเติมเพื่อตอบสนองด้านตรงข้ามและจีบในรูปแบบพายมือแต่ละ
เคล็ดลับ
หากมะนาวข้นพอที่จะผสมกับวิปปิ้งครีมได้ยากให้ลองทำขั้นตอนนี้ก่อน: ในไมโครเวฟชามเล็กปลอดภัยไมโครเวฟมะนาวเปรี้ยวด้วยพลังงาน 100 เปอร์เซ็นต์ (สูง) ประมาณ 10 วินาทีให้บางเล็กน้อย
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 527 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 11 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 7 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 6 กรัม), คอเลสเตอรอล 67 มก., โซเดียม 402 มก., คาร์โบไฮเดรต 71 กรัม, 6 กรัมไฟเบอร์, 30 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 6 กรัมขนมสำหรับพายคู่เปลือก
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องปั่นขนมตัดสั้นและเนยจนชิ้นมีขนาดถั่ว โรยน้ำน้ำแข็ง 1 ช้อนโต๊ะลงบนส่วนของแป้ง โยนเบา ๆ ด้วยส้อม ดันขนมไปทางด้านข้างของชาม ทำซ้ำส่วนผสมแป้งเปียกชื้นโดยใช้น้ำน้ำแข็ง 1 ช้อนโต๊ะในเวลาจนส่วนผสมแป้งทั้งหมดจะชุบ รวบรวมแป้งผสมเป็นลูกนวดเบา ๆ จนเข้ากัน แบ่งขนมครึ่ง ฟอร์มแบ่งเท่า ๆ กันเป็นลูก
