สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
อย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนที่จะสูบบุหรี่แช่ชิ้นไม้ในน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุม ระบายน้ำก่อนใช้
-
ในชามขนาดเล็กกวนน้ำส้มสายชู, กระเทียม, ออริกาโน่, พริกป่น, เกลือ, พริกไทยดำแตก, อบเชยและกานพลูเพื่อให้วาง ช้อนเครื่องเทศวางลงบนทุกด้านของย่าง; ถูด้วยนิ้วของคุณ ห่อด้วยใบตอง ผูกด้วยสายรัดผ้าฝ้ายครัว 100% เพื่อความปลอดภัย
-
ในนักสูบบุหรี่จัดถ่านอุ่นก้อนไม้ระบายและกระทะน้ำตามคำแนะนำของผู้ผลิต เทน้ำลงในกระทะ วางย่างบนตะแกรงย่างเหนือกระทะน้ำ ครอบคลุม; ควันเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เพิ่มถ่านหินและน้ำเพิ่มเติมตามต้องการเพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้น หลังจาก 4 ชั่วโมงให้ลบการคั่วออกจากนักสูบบุหรี่ วางย่างที่กึ่งกลางฟอยล์หนัก 18 นิ้ว ฝนตกปรอยๆน้ำซุปเนื้อมากกว่าย่าง นำสองด้านตรงข้ามของฟอยล์ ประทับตราด้วยการพับสองครั้ง พับปลายที่เหลือเพื่อล้อมเนื้อย่างให้หมดแล้วปล่อยให้ไอน้ำสร้าง นำหม้ออบกลับไปที่ผู้สูบบุหรี่และสูบบุหรี่เป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะขึ้นกับ 190 ° F ถึง 200 ° F ในเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันที
-
ลบย่างออกจากนักสูบบุหรี่ ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที แกะ; ใช้สองส้อมดึงเนื้อออกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โอนไปยังจานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อม tortillas และท็อปปิ้งที่ต้องการ
* เคล็ดลับการทดสอบครัว:
มองหาใบกล้วยสดหรือแช่แข็งที่ตลาดพิเศษเม็กซิกันหรือเอเชีย
วิธีหม้อหุงช้า:
เตรียมย่างตามคำแนะนำในขั้นตอนที่ 2 ยกเว้นห่อในใบตอง วางเนื้อในหม้อหุงช้า 5-6-quart เพิ่มน้ำซุป ครอบคลุมและปรุงอาหารในการตั้งค่าความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 ถึง 12 ชั่วโมงหรือในการตั้งค่าความร้อนสูงเป็นเวลา 5 ถึง 6 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อนุ่ม ดำเนินการต่อตามที่กำกับไว้ในขั้นตอนที่ 4
