สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
สำหรับซอสจะคั่วพริกปอบลาโน่สดหรือพริกอนาไฮม์ กำจัดลำต้นเมล็ดและเยื่อหุ้มเซลล์ วางตัดลงบนแผ่นอบที่มีฟอยล์ล้อมรอบ อบในเตาอบ 425 องศา F เป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าผิวจะพองและมืด ลบออกจากแผ่นอบ ให้ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้แห้ง 30 นาที ด้วยมีดเอาผิวหนังออกจากพริกดึงผิวหนังออกเป็นแถบ ทิ้งผิว พริกหยวกสับหยาบ พักไว้
-
ในขณะเดียวกันถ้าใช้มะเขือเทศสดวางไว้ในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำให้เพียงพอ นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวครอบคลุมเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีหรือจนนุ่ม ท่อระบายน้ำ
-
ในเครื่องปั่นหรือโถปั่นอาหารใส่พริกคั่วมะเขือเทศสดหรือกระป๋องหัวหอมผักชีและกระเทียม ครอบคลุมและผสมผสานหรือกระบวนการจนเกือบเรียบ
-
โอนซอสไปยังกระทะขนาดเล็ก ผัดในน้ำซุปไก่น้ำตาลเกลือและพริกไทยดำ นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวครอบคลุมเป็นเวลา 10 นาที ผัดในครีม พักไว้
-
ห่อ tortillas ให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ความร้อนในเตาอบ 350 องศา F ประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าจะผ่านความร้อน
-
ในขณะเดียวกันสำหรับการเติมปรุงหัวหอมในเนยเทียมหรือเนยจนนุ่ม ผัดในครีมชีสนมและผงยี่หร่า เพิ่มไก่หรือไก่งวง; ผัดจนเข้ากัน ช้อนตวงประมาณ 1/4 ถ้วยของแต่ละ Tortilla ใกล้จะจบ ม้วน. วางตอร์ตียาใส่ลงในตะเข็บที่คว่ำไว้ในจานอบสี่เหลี่ยม 2 ควอต ราดด้วยซอส นำเข้าอบในเตาอบ 350 องศา F เป็นเวลา 20-25 นาทีหรือจนกว่าจะผ่านความร้อน ลบออกจากเตาอบและโรยด้วยชีสขูดฝอย ทำให้ 4 เสิร์ฟ
เคล็ดลับ
เตรียมซอสตามขั้นตอนที่ 3 ครอบคลุมและทำใจให้เย็นนานถึง 2 วัน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 519 แคลอรี่ (14 กรัมไขมันอิ่มตัว, คอเลสเตอรอล 117 มก., โซเดียม 570 มก., คาร์โบไฮเดรต 35 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, โปรตีน 33 กรัม
