สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
หากแกลบยังไม่ได้ถูกลบออกจากข้าวโพดลบและทิ้ง ใช้แปรงผักเพื่อลบไหม ล้าง. วางข้าวโพดครั้งละ 1 หูในถาดตื้น ถือหูในมุมใช้มีดคมเพื่อตัดส่วนปลายของเมล็ดที่ความลึกสองในสาม ใช้ด้านที่น่าเบื่อของมีด; ขูดซังข้าวโพดเพื่อปล่อยน้ำผลไม้น้ำนมลงในกระทะ วัด 3 ถ้วยตัดข้าวโพดด้วยน้ำผลไม้
-
ในเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องปั่นให้ผสมข้าวโพด 1-1 / 2 ถ้วยกับครึ่งถ้วยครึ่ง ครอบคลุมและดำเนินการหรือผสมผสานจนเกือบเรียบ เทส่วนผสมข้าวโพดผ่านกระชอนที่ละเอียดแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่กดบนของแข็งด้วยช้อน ทิ้งของแข็ง ทำซ้ำกับข้าวโพด 1-1 / 2 ถ้วยที่เหลือและครึ่งถ้วยครึ่งและครึ่ง เพิ่มน้ำตาล, ไข่แดง, ลูกพีชรักษา, อบเชย, และลูกจันทน์เทศผสมข้าวโพดในกระทะ; ตีจนเข้ากัน ปรุงอาหารและกวนตลอดเวลาด้วยมีดโกนยาง heatproof หรือช้อนไม้ผ่านความร้อนปานกลางจนกระทั่งคัสตาร์ดเสื้อด้านหลังของช้อนโลหะ * เอากระทะจากความร้อนและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
-
กรองคัสตาร์ดผ่านตะแกรงตาข่ายขนาดเล็กลงในชามขนาดใหญ่ที่วางในชามน้ำแข็งขนาดใหญ่ ผัดสังขยาจนเย็น ผัดในวิปปิ้งครีมน้ำมะนาวและเกลือ kosher 1 ช้อนชา ครอบคลุมพื้นผิวของส่วนผสมด้วยพลาสติกห่อและเย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ถึง 24 ชั่วโมง
-
ตักคัสตาร์ดแช่เย็นลงในช่องแช่แข็งไอศกรีม 4 ถึง 5 ควอต ตรึงตามคำแนะนำของผู้ผลิต ทำไอศครีมอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ถ้าคุณชอบให้บริการกับราดหน้าคาราเมลและคาราเมลหรือข้าวโพดกาต้มน้ำ
* * * *
ในการตรวจสอบคัสตาร์ดสำหรับการบริจาคให้ปัดนิ้วที่ด้านหลังของช้อนโลหะ เมื่อคัสตาร์ดเสร็จแล้วเส้นที่นิ้วของคุณจะยังคงอยู่โดยไม่มีคัสตาร์ดวิ่งกลับมารวมกัน
**
ในการทำให้ไอศกรีมสุกในตู้แช่ไอศครีมสไตล์ดั้งเดิมหลังจากปั่นให้ถอดฝาปิดและแดชเชอร์แล้วปิดฝาด้านบนของช่องแช่แข็งด้วยกระดาษแว็กซ์หรือฟอยล์ เสียบรูในฝาด้วยผ้าชิ้นเล็ก ๆ เปลี่ยนฝา แพ็คถังแช่แข็งด้านนอกด้วยน้ำแข็งและเกลือสินไหมทดแทนเพื่อปิดด้านบนของตู้แช่แข็งโดยใช้น้ำแข็ง 4 ถ้วยต่อเกลือ 1 ถ้วย เมื่อใช้ตู้แช่ไอศครีมกับกระป๋องฉนวนหลังจากปั่นให้ถอดแดชเชอร์ แทนที่ฝา คลุมด้วยน้ำแข็งและคลุมด้วยผ้าขนหนู
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 321 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 13 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 7 กรัม), คอเลสเตอรอล 209 มิลลิกรัม, โซเดียม 200 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 27 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, น้ำตาล 15 กรัม, โปรตีน 5 กรัม
