สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ลบชั้นนอกของ papery ออกจากหลอดกระเทียมทิ้งกลีบกระเทียมแต่ละอันไว้ที่หลอด ตัดประมาณ 1/2 นิ้วจากหลอดด้านบนและทิ้ง ฉีกฟอยล์หนักชิ้นหนึ่งขนาด 20x18 นิ้วแล้วพับครึ่งขวาง ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 10 นิ้ว วางหลอดกระเทียมด้านที่ตัดตรงกลางฟอยล์ นำฟอยล์ขึ้นไปรอบ ๆ กระเทียมโดยสร้างชามตื้น ๆ โรยด้วยใบโหระพาและโรสแมรี่ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมัน ล้อมรอบกระเทียมในฟอยล์อย่างสมบูรณ์ปลายบิดของฟอยล์ที่ด้านบน
-
สำหรับย่างถ่านให้ใช้กระเทียมย่างบนตะแกรงที่เปิดออกโดยใช้ถ่านขนาดกลางประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่ากลีบกระเทียมจะนิ่มเปลี่ยนเป็นกระเทียมเป็นครั้งคราว นำกระเทียมออกจากห่อฟอยล์เพื่อสำรองส่วนผสมของน้ำมัน เย็นเล็กน้อย
-
ตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์ ในชามขนาดเล็กรวมพริกไทยและเกลือ ถูลงบนเนื้อทั้งสองด้าน ในขณะที่กระเทียมกำลังย่างให้เพิ่มเนื้อเพื่อย่าง ย่างไปสู่การบริจาคที่ต้องการหันไปครึ่งทางผ่านการย่าง สำหรับสเต็กเนื้อสันนอกใช้เวลาประมาณ 14 ถึง 18 นาทีสำหรับอาหารกลางที่หายาก (145 ° F) หรือ 18 ถึง 22 นาทีสำหรับอาหารกลาง (160 ° F) สำหรับสเต็กเนื้อสันขอบปล่อยให้ 11 ถึง 15 นาทีสำหรับอาหารกลางที่หายาก (145 ° F) หรือ 14 ถึง 18 นาทีสำหรับอาหารกลาง (160 ° F) (สำหรับเตาย่างแก๊สเปิดเตาย่างลดความร้อนถึงปานกลางวางกระเทียมแล้วเนื้อบนตะแกรงย่างเหนือความร้อนปกคลุมและย่างตามที่แนะนำ)
-
ให้บริการหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดหกชิ้น บีบเนื้อกระเทียมจากแต่ละกลีบลงบนสเต็ก บดเยื่อกระดาษเล็กน้อยด้วยส้อม; แผ่กระจายไปทั่วเนื้อสัตว์ ฝนตกปรอยๆด้วยส่วนผสมของน้ำมันสำรอง หากต้องการให้ประดับด้วยออริกาโนสด
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 251 แคลอรี่, (5 กรัมไขมันอิ่มตัว, คอเลสเตอรอล 76 มก., โซเดียม 235 มก., คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, โปรตีน 26 กรัม
