สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
จัดวางตะแกรงในเตาอบและเปิดเตาที่ 325 ° F วางกระดาษรองอบไว้ในถาด
-
ในเครื่องผสมอาหารเพิ่มแป้ง, น้ำตาล, เมล็ดโป๊ยกั๊ก (ถ้าต้องการ), เบกกิ้งโซดาและเกลือ; ชีพจรเพื่อผสมผสาน วางชิ้นส่วนของเนยเย็น กระบวนการในพัลส์ยาวจนส่วนผสมดูเป็นเม็ดเล็ก ๆ ในชามขนาดเล็กรวมไข่แดงน้ำดอกส้มและน้ำผึ้ง เพิ่มหน่วยประมวลผลในมาตรการเล็ก ๆ, การเต้นใน spurts สั้น ๆ หลังจากการเพิ่มแต่ละครั้งและจากนั้นจนกว่าส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นเส้นโค้งชื้นขูดด้านล่างของชามตามความจำเป็น
-
โอนแป้งไปที่เคาน์เตอร์ นวดเบา ๆ จนส่วนผสมเข้ากัน วางระหว่างกระดาษสองแผ่น ม้วน 1/4 นิ้วหนา
-
ลอกแผ่นแป้งด้านบนออกจากแป้ง พลิกลงบนแผ่นกระดาษที่สะอาด ลอกแผ่นหนังที่เหลือออก ใช้คัตเตอร์ทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 13/4 นิ้วตัดให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ โอนไปยังแผ่นอบ (พวกเขาจะไม่แพร่กระจายมากดังนั้นให้อยู่ใกล้กัน) ใช้ตัวตัดคุกกี้กลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 3/4 นิ้วเพื่อลบจุดศูนย์กลาง รูปร่างที่สนใจลงในดิสก์ ม้วนและตัด (รวบรวมม้วนและตัดเรื่องที่สนใจอีกครั้ง
-
อบคุกกี้ประมาณ 18 ถึง 20 นาที (หมุนแผ่นจากด้านหน้าไปด้านหลังหลังจาก 10 นาที) หรือจนสีทองและแข็งพอยกขึ้น วางแผ่นอบบนตะแกรง คุกกี้ฝุ่นด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยหรือให้เย็นเพื่อเคลือบ
-
สำหรับการเคลือบ: ในกระทะขนาดเล็กนำน้ำตาลผง 3/4 ถ้วยและ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด ต้มในระดับปานกลางจนกระทั่งเครื่องวัดอุณหภูมิลูกกวาดลงทะเบียน 235 ° F ถึง 240 ° F หรือเวทีซอฟต์บอล (ประมาณ 4 นาที) ในชามขนาดเล็กตีไข่ขาว 1 ถึง 2 นาทีหรือจนตั้งยอดอ่อน
-
ขันชามไข่ขาวบนซิลิโคนหม้อหรือจานผ้า ตีไข่ขาวขณะที่คุณเทในน้ำเชื่อมร้อนๆ ใช้แปรงขนมแปรงแต่ละคุกกี้ด้วยการเคลือบ อนุญาตให้เคลือบตั้งที่อุณหภูมิห้อง
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 66 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 1 กรัม), คอเลสเตอรอล 16 มก., โซเดียม 60 มก., คาร์โบไฮเดรต 11 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, 5 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 1 กรัม
