สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ละลายปลาถ้าแช่แข็ง ล้างปลา เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ วัดความหนาของปลา แปรงปลาด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ ปล่อยให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที
-
ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดกลางนำ 2 ถ้วยน้ำให้เดือด ลบกะทะจากความร้อน เพิ่มพริกพริกและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำมันพริก ลบลำต้นและเมล็ดพืชออกจากพริกชิลี * ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารรวมพริกไทยพริกที่ระบายน้ำแล้ว, มายองเนส, หัวหอม, กระเทียม, allspice และ 1/4 ถ้วยของของเหลวที่แช่ไว้ ครอบคลุมและผสมผสานจนเรียบ
-
กระจายส่วนผสมพริกชิลีทั้งสองด้านของเนื้อปลาแต่ละตัว โอนปลาไปยังตะแกรงย่างแบบ greased ** สำหรับเตาย่างถ่านหรือแก๊สให้ย่างปลาย่างลงด้านบนผิวตะแกรงบนเตาย่างโดยตรงด้วยความร้อนปานกลาง ปกคลุมและย่างเป็นเวลา 4 ถึง 6 นาทีต่อความหนาของปลาขนาด 1/2 นิ้วหรือจนกว่าเกล็ดปลาเมื่อทดสอบด้วยส้อมให้เปลี่ยนครึ่งทางผ่านเวลาย่าง
-
โอนปลาไปยังถาดเสิร์ฟ ละอองฝนด้วยน้ำมัน Cilantro หากต้องการให้โรยหน้าด้วยผักชี
* * * *
เนื่องจากพริกพริกมีน้ำมันหอมระเหยที่สามารถเผาไหม้ผิวหนังและดวงตาของคุณหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับพวกเขาให้มากที่สุด เมื่อทำงานกับพริกชิลีสวมถุงมือพลาสติกหรือยาง หากมือเปล่าสัมผัสกับพริกให้ล้างมือและเล็บให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำอุ่น
**
หากไม่มีตะกร้าปลาก็สามารถนำปลาไปย่างแทนการย่าง จัดเรียงแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลาลงบนฟอยล์และปลาย่างจนกว่าจะสะเก็ดปลาเมื่อทดสอบด้วยส้อม
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 716 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 6 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 4 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 14 กรัม), คอเลสเตอรอล 136 มก., โซเดียม 525 มก., คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, น้ำตาล 4 กรัม, โปรตีน 71 กรัมน้ำมัน Cilantro
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารรวมส่วนผสมทั้งหมด ครอบคลุมและผสมผสานหรือกระบวนการจนเรียบ แช่เย็นในภาชนะบรรจุสุญญากาศนานถึง 1 สัปดาห์ นำไปที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้งาน
หมายเหตุของบรรณาธิการ:
น้ำมันนี้เพิ่มรสชาติที่สดชื่นและสดชื่นให้กับอาหารเม็กซิกันหลายชนิด
