สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 325 ° F โรยซี่โครงด้วยเกลือและพริกไทย ในเตาอบดัตช์ที่มีความร้อน 6-8-quart 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะผ่านความร้อนปานกลาง ซี่โครงสีน้ำตาลครึ่งครั้งถ้าจำเป็นในน้ำมันร้อนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน เอาซี่โครงออกแล้วพักไว้ ในเตาอบดัตช์เดียวกันปรุงหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 2 นาทีโดยเติมน้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะหากจำเป็น เพิ่มแครอทและผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่ม
-
นำซี่โครงกลับไปที่เตาอบดัตช์พร้อมกับผัก ผัดในน้ำซุปไวน์วางมะเขือเทศและก้านโหระพา นำไปต้ม ครอบคลุม; นำเข้าอบประมาณ 1-1 / 2 ชั่วโมง ผัดในเห็ด นำเข้าอบประมาณ 45 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่าซี่โครงจะนุ่มและซอสข้นเล็กน้อย เย็นนาน 30 นาที ทิ้งก้านไธม์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติม
-
โอนผสมซี่โครงไปยังภาชนะบรรจุขนาดใหญ่ ปก ทำใจให้สบายอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือไม่เกิน 3 วัน
-
เปิดเตาอบที่ 375 ° F จาระบีเบา ๆ จานอบสี่เหลี่ยม 3 ควอต พักไว้ ใช้ช้อนขจัดไขมันออกจากพื้นผิวของซอส ตักซี่โครงและซอสลงในจานที่เตรียมไว้ หากต้องการตัดซี่โครงสั้นเป็นส่วนเล็ก ใช้ไม้พายโลหะบาง ๆ รอบขอบของ Firm Polenta ในถาดขนมปัง เอาก้อนโพเลนต้าออกจากกระทะแล้วตัดเป็นลูกบาศก์ขนาด 1 นิ้ว จัดเรียงก้อนอย่างสม่ำเสมอเหนือซี่โครงและซอสในจานอบ แปรงก้อนด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือ อบเปิดประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าซี่โครงและซอสจะถูกให้ความร้อนผ่านและโพเลนต้าจะมีสีน้ำตาลอ่อน ๆ หากต้องการให้โรยด้วยผักชีฝรั่ง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 593 แคลอรี่, (ไขมันอิ่มตัว 16 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 20 กรัม), คอเลสเตอรอล 86 มก., โซเดียม 716 มก., คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม 26 กรัม, ใยอาหาร 3 กรัม, 6 กรัมโปรตีน 22 กรัมบริษัท โพเลนต้า
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะขนาดกลางนำน้ำ 2 1/2 ถ้วยไปเดือด ในชามขนาดกลางคนให้เข้ากัน cornmeal น้ำเย็น 1 ถ้วยและเกลือ ค่อยๆผสมส่วนผสมข้าวโพดกับน้ำเดือดคนตลอดเวลา ปรุงอาหารและผัดจนส่วนผสมกลับไปเดือด ลดความร้อนปานกลาง - ต่ำ ปรุงอาหารประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะข้นกวนบ่อยและปรับความร้อนตามต้องการเพื่อรักษาความเดือด เทลงในถาดก้อนขนาด 8x4 นิ้ว ครอบคลุม; ทำใจให้สบายอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือไม่เกิน 3 วัน
