สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
จัดวางตะแกรงไว้กลางเตาอบ เปิดเตาอบที่ 350 ° F จัดเรียงแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบ กำหนดแผ่นหนังขนาดใหญ่เพิ่มเติมหกชิ้น
-
ในกระบวนการผลิตอาหาร 3/4 ถ้วยพร้อมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, โรสแมรี่, เปลือกมะนาวและเกลือ ครอบคลุมและดำเนินการเป็นเวลา 2 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่าโรสแมรี่จะถูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่ได้ถูกทำให้บริสุทธิ์ จองผสมโรสแมรี่ - น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ พักไว้
-
ในชามขนาดใหญ่รวมน้ำตาลโรสแมรี่เนยเนยน้ำตาลทรายน้ำส้มและวานิลลา ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาทีหรือจนกว่าจะผสมกันและสีจางลง ขูดด้านข้างของชามเป็นครั้งคราว ตีแป้งให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยเครื่องตีแป้ง ผัดในแป้งที่เหลืออยู่จนเข้ากันดี
-
แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ม้วนแต่ละส่วนให้มีความหนา 1/4 นิ้วระหว่างแผ่นหนัง 2 แผ่น ตรวจสอบด้านล่าง; เรียบริ้วรอยบนกระดาษ แบ่งส่วนแป้งออกเป็นชั้น ๆ ด้วยกระดาษรองอบบนแผ่นอบ แช่เย็น 1 ชั่วโมงจนกระทั่งแข็งตัว (เพื่อเพิ่มความเร็วในการแช่เย็นแช่แข็งเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที)
-
การทำงานกับส่วนหนึ่งแป้ง (ให้คนอื่น ๆ เย็น) ลอกออกชิ้นส่วนของกระดาษ; ตบแป้งกลับเข้าที่ กลับแป้ง; ลอกออกและทิ้งกระดาษชิ้นที่สอง ใช้เครื่องตัดต้นไม้ขนาด 3 นิ้วตัดแป้งออก ใช้ไม้พายยกขึ้นและวางคุกกี้เบา ๆ ห่างกันประมาณ 2 นิ้วบนแผ่นอบ หากแป้งนิ่มเกินไปให้กลับไปที่ตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งจนแข็งตัว
-
อบทีละแผ่นเป็นเวลา 8 ถึง 11 นาทีหรือจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล (ดูอย่างระมัดระวังเพราะพวกมันสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของการอบ) ปล่อยให้เย็น 3 นาทีเพื่อกระชับ ใช้ไม้พายกว้าง ๆ ถ่ายคุกกี้เบา ๆ ไปยังตะแกรง เย็นสนิทก่อนที่จะไอซิ่ง
-
สำหรับน้ำตาลไอซิ่งให้ใช้ไม้พายกดส่วนผสมของน้ำตาลโรสแมรี่ที่สำรองไว้ผ่านกระชอนที่ละเอียดแล้วลงในชามขนาดเล็กและลึก เพิ่มน้ำตาลผง 2 ถ้วยและน้ำ 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ผัดจนเข้ากันดีและเนียน หากจำเป็นให้กวนน้ำให้มากขึ้นหรือน้ำตาลทรายมากขึ้นจนได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ
-
วางคุกกี้ที่แยกออกจากกันเล็กน้อยบนตะแกรงที่ตั้งอยู่บนกระดาษแว็กซ์ การใช้ถุงท่อที่มีปลายเขียนอย่างดี * ท่อรอบ ๆ ขอบคุ้กกี้ โรยด้วยน้ำตาลทอง รอจนกระทั่งไอซิ่งตั้งไว้อย่างน้อย 30 นาที โรยหน้าด้วยน้ำแข็ง กรอกข้อมูลลงใน piped border ปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 30 นาทีขึ้นไป (ควรให้นานกว่าก่อนที่จะบรรจุสุญญากาศ)
เคล็ดลับ
* หากคุณไม่มีถุงใส่ท่อให้ใช้ถุงพลาสติกที่สามารถปิดผนึกได้อย่างหนักที่มีปลายด้านหนึ่งปิดอยู่
เคล็ดลับ
เก็บในภาชนะบรรจุภัณฑไม่เกิน 3 วันตรึงได้นานถึง 1 1/2 เดือน
ต้นไม้สูงพิเศษ
หากต้องการทำคุกกี้แบบแสดงให้หยุดติดตามรอยตัดต้นไม้บนกระดาษหนึ่งแผ่น ใช้เครื่องถ่ายเอกสารเพื่อเพิ่มขนาดให้ยาวประมาณ 11 นิ้ว ตัดรูปทรงต้นไม้และวางบนแป้งที่รีดแล้ว ใช้มีดปลายแหลมติดตามรูปร่างต้นไม้เพื่อตัดคุกกี้ กดก้านดอกโรสแมรี่สดลงในคุกกี้หากต้องการ ใช้เรื่องที่สนใจเพื่อสร้างรูปดาวสำหรับคุกกี้ อบ 15 นาทีสำหรับต้นไม้ขนาดใหญ่และ 8 ถึง 10 นาทีสำหรับดาวหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อน ๆ บนขอบ ตกแต่งคุกกี้ตามคำแนะนำสูตร
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 107 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 1 กรัม), คลอเลสเตอรอล 11 มิลลิกรัม, โซเดียม 8 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 16 กรัม, ไฟเบอร์ 0 กรัม, 9 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 1 กรัม
