สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
สำหรับส่วนผสมของคัสตาร์ดให้ขูดเมล็ดจากวานิลลา เมล็ดสำรอง ในชามที่ทนความร้อนปานกลางรวมไข่, ไข่แดง, น้ำตาล 2/3 ถ้วย, เมล็ดวานิลลาและวานิลลา วางชามไว้เหนือกระทะน้ำเดือด (ชามไม่ควรสัมผัสน้ำ) ผสมส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าไข่จะมีอุณหภูมิสูงถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์ในเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันที นำชามออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ยกเลิกวานิลลาถั่ว ตีผสมคัสตาร์ดด้วยเครื่องผสมมือไฟฟ้า 3 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะมีสีหนาและซีด ล้างบีตเตอร์
-
ในชามตีครีมด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนตั้งยอดอ่อน พับคัสตาร์ดเป็นครีม เทลงในชามเสิร์ฟที่ปลอดภัย ห่อหุ้มด้วยพลาสติก ตรึงจนแข็งตัว (6 ถึง 24 ชั่วโมง)
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ในถาดสี่เหลี่ยมสี่เหลี่ยม 3 ลูกวางพลัมหั่นข้างขึ้นในชั้นเดียว เทไวน์ทับลูกพลัม โรยพลัมให้ทั่วด้วยน้ำตาล นำเข้าอบประมาณ 40 ถึง 50 นาทีหรือจนลูกพลัมอ่อนและสีน้ำตาลเล็กน้อย เสิร์ฟลูกพลัมอุ่น ๆ กับครีมวานิลลาแช่แข็ง ทำให้การเสิร์ฟ 6 ถึง 8
* เคล็ดลับการทดสอบครัว:
ใช้วานิลลา 1 ถั่วและวานิลลา 1 ช้อนชาหรือวานิลลา 2 ช้อนชา ใช้วานิลลาบริสุทธิ์เท่านั้นไม่เลียนแบบ
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 555 แคลอรี่, (ไขมันอิ่มตัว 17 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 9 กรัม), คอเลสเตอรอล 270 มก., โซเดียม 70 มก., คาร์โบไฮเดรต 51 กรัม, ไฟเบอร์ 2 กรัม, 44 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 7 กรัม
