สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. ในชามผสมขนาดใหญ่ตีเนยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงความเร็วสูงเป็นเวลา 30 วินาที ใส่น้ำตาลทรายน้ำตาลทรายแดงเครื่องเทศพายฟักทองผงฟูเบกกิ้งโซดาและเกลือ ตีผสมจนเข้ากันขูดด้านข้างของชามเป็นครั้งคราว ตีไข่ฟักทองและขิง 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆใส่แป้งตีจนเข้ากัน หากต้องการให้คน 1/2 ถ้วยอัลมอนด์
-
วางโดด้วยช้อนชากลม 2 นิ้วแยกออกจากกันบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ได้อบ นำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 10 ถึง 12 นาทีหรือจนก้นเป็นสีน้ำตาลอ่อน โอนไปยังตะแกรงและปล่อยให้เย็น
-
วาง Browned Butter Drizzle ในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ยาก ประทับตราถุงและตัดเป็นรูเล็ก ๆ ในมุมหนึ่ง ละอองน้ำแข็งโรยหน้าคุกกี้ หากต้องการให้โรยคุกกี้ด้วยอัลมอนด์สับเพิ่มเติมและขิงที่ตกผลึกแล้วกดส่วนเพิ่มเติมลงในไอซิ่งเล็กน้อย ปล่อยให้คุกกี้ยืนอยู่จนกระทั่งชุดฝนตกปรอยๆ ทำให้ประมาณ 4 โหล
เคล็ดลับ
เลเยอร์คุกกี้ระหว่างกระดาษแว็กซ์ในภาชนะสุญญากาศ ปก เก็บที่อุณหภูมิห้องนานถึง 3 วัน หรือแช่แข็งคุกกี้ที่ไม่ผ่านการแช่แข็งนานถึง 3 เดือน คุกกี้ละลายและน้ำแข็ง
ละอองเนยสีน้ำตาล
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในเนยร้อนกลางกระทะบนไฟอ่อนจนละลาย ทำเนยให้ร้อนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ลบกะทะจากความร้อน ตีให้เข้ากันตีด้วยน้ำตาลผงวนิลาและนมให้เข้ากัน
