สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. จาระบีและแป้งเบา ๆ สำหรับกระทะกลมขนาด 8x1-1 / 2 นิ้ว พักไว้ ผัดแป้งผงฟูและเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้
-
ตีเนย 3/4 ถ้วยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มน้ำตาล 2 ถ้วย, วานิลลา 1 ช้อนชาและสารสกัดอัลมอนด์ 1 ช้อนชา ตีจนฟู เพิ่มส่วนผสมแป้งและ buttermilk หรือนมเปรี้ยวตีด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลางจนเข้ากัน
-
ล้างให้สะอาดและตีให้แห้ง ในชามผสมขนาดกลางตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆตีไข่ขาวตีให้เข้ากัน พับถั่วพิสตาชิโอและเปลือกส้มออก เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
-
นำเข้าอบในเตาอบที่ร้อนประมาณ 30 ถึง 35 นาทีหรือจนกว่าจะมีการใส่ไม้จิ้มฟันไม้ใกล้กับศูนย์กลางของแต่ละเค้กออกมาให้สะอาด เย็นในกระทะบนตะแกรงลวดเป็นเวลา 10 นาที เอาเค้กออกจากกระทะแล้วพักให้เย็นบนตะแกรง
-
รวมน้ำตาล 1/2 ถ้วยและแป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะลงในชามผสมขนาดกลาง เพิ่มไข่แดง ตีส่วนผสมด้วยลวดตีจนเข้ากัน พักไว้ ความร้อนนม 1-1 / 2 ถ้วยในกระทะหนักผ่านความร้อนปานกลางเพียงแค่เดือด ลบจากความร้อน ค่อยๆตีนมร้อนลงในส่วนผสมของไข่ คืนส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ทำอาหารผ่านไฟปานกลางจนเดือด ปรุงอาหารอีก 2 นาที ลบจากความร้อน เพิ่มแท่งอบสีขาว, วานิลลา 1-1 / 2 ช้อนชา, และสารสกัดอัลมอนด์ 1/2 ช้อนชา ให้ยืนเป็นเวลา 1 นาที ผัดจนเนียน โอนผสมลงในชาม ปกคลุมพื้นผิวด้วยพลาสติกห่อเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวจากการขึ้นรูป; เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ตีเนย 1 ถ้วยในชามผสมกลางด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนฟู เพิ่มส่วนผสมของแท่งอบเย็นครั้งละหนึ่งในสี่ตีด้วยความเร็วต่ำหลังจากเติมแต่ละครั้งจนเข้ากัน กระจายระหว่างเลเยอร์และเหนือเค้ก
-
หากต้องการให้ตกแต่งท่อตามขอบและด้านข้างของเค้กโดยใช้ถุงตกแต่งติดตั้งที่มีปลายดาว เสิร์ฟทันทีหรือปิดฝาแล้วเก็บเค้กไว้ในตู้เย็นนานถึง 3 วัน ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟถ้าต้องการให้เติมด้วย Caramelized Pistachio Shards ทำให้ 12 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 702 แคลอรี่ (23 กรัมไขมันอิ่มตัว, คอเลสเตอรอล 191 มก., โซเดียม 558 มก., คาร์โบไฮเดรต 69 กรัม, ใย 2 กรัม, โปรตีน 11 กรัมคาราเมลพิสตาชิโอเศษ
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. วางแผ่นคุกกี้ด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม ฟอยล์เคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหาร nonstick ถั่วพิสตาชิโอสับโรยลงบนฟอยล์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบในเตาร้อนประมาณ 6 ถึง 8 นาทีหรือจนสุก ในขณะเดียวกันให้ใส่น้ำตาลลงในกระทะหนักขนาด 10 นิ้ว ความร้อนผ่านความร้อนปานกลางถึงสูงจนน้ำตาลเริ่มละลายเขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อให้ความร้อนน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ อย่ากวน เมื่อน้ำตาลเริ่มละลายลดความร้อนต่ำ ปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีหรือจนกว่าน้ำตาลจะละลายและทองเบา ๆ กวนตามต้องการด้วยช้อนไม้ ลบกะทะจากความร้อน ผัดในน้ำร้อน เทถั่วลงบนแผ่นอบร้อนๆทันที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 1 นาที ใช้สองส้อมดึงคาราเมลที่เบาบางเบาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ยกขึ้นเล็กน้อยเมื่อคุณดึง ปล่อยให้เย็นอย่างทั่วถึงบนฟอยล์ เจาะเป็นชิ้น ๆ ; ร้านค้าครอบคลุมอย่างแน่นหนา
