สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามผสมขนาดใหญ่โยนแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาว รวมน้ำตาลทรายแป้งแป้งน้ำตาลทรายแดงอบเชยลูกจันทน์เทศและกานพลู เพิ่มลงในแอปเปิ้ลและโยนจนกว่าจะมีการเคลือบแอปเปิ้ล ตั้งส่วนผสมแอปเปิ้ลกัน
-
เตรียมขนมสำหรับพายคู่เปลือก แบ่งแป้งครึ่ง ฟอร์มแต่ละครึ่งเป็นลูกบอล บนพื้นผิวที่ฟูเล็กน้อยให้กลิ้งแป้ง 1 ลูกออกเป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว วางขนมลงในจานพายขนาด 9 นิ้ว
-
โอนผสมแอปเปิลไปที่จานขนมพาย แต้มด้วยเนยหรือมาการีน ตัดแต่งขนมด้วยแผ่นพาย สำหรับแป้งชั้นบนรีดแป้งที่เหลือ ตัดกรีดในเปลือกด้านบน วางเปลือกด้านบนลงบนไส้ ปิดผนึกและเป่าขลุ่ยที่ขอบ แปรงด้วยนมถ้าต้องการ
-
เพื่อป้องกันการ overbrowning ครอบคลุมขอบของวงกลมด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบ 375 องศา F เป็นเวลา 25 นาที ลบฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีหรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและแอปเปิ้ลนุ่ม เสิร์ฟร้อนกับเชดดาร์ชีสถ้าต้องการ ทำให้การเสิร์ฟ 6 ถึง 8
เคล็ดลับ
ล่วงหน้าเจ็ดวันเตรียมขนม ม้วนเป็นรอบ วางซ้อนกันระหว่างกระดาษแว็กซ์บนแผ่นอบ ห่อซีลฉลากและแช่แข็ง ละลายที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้ ขนมอาจถูกแช่เย็นได้นานถึงสามวัน
ขนมสำหรับพายคู่เปลือก
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ผัดแป้งอเนกประสงค์และเกลือเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องปั่นขนมตัดสั้นลงจนชิ้นมีขนาดถั่ว โรยน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะลงบนส่วนของส่วนผสม ค่อยๆโยนด้วยส้อม ดันโดที่ชื้นไปด้านข้างของชาม ทำซ้ำโดยใช้น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนแป้งทั้งหมดชุบ
