สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
สำหรับการบรรจุใน skillet ขนาดใหญ่ปรุงอาหารเห็ดและหัวหอมในเนยร้อนประมาณ 3 นาทีหรือจนนุ่ม ผัดในขนมปัง, โหระพา, เกลือ 1/4 ช้อนชาและพริกไทยประ พักไว้
-
ตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์ ให้ตัดกระเป๋าที่มีความยาว 3-1 / 2 นิ้วและ 1 นิ้วความลึกด้านบนแต่ละซี่โครง ช้อนบรรจุลงในกระเป๋า วางเนื้อซี่โครงลงในกระทะย่างตื้น โรยด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดโดยไม่ต้องสัมผัสกระดูก
-
ย่างในเตาอบ 325 องศา F เป็นเวลา 1-1 / 4 ถึง 1-3 / 4 ชั่วโมงหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิลงทะเบียน 155 องศา F. หลังจาก 1 ชั่วโมงครอบคลุมฟอยล์อย่างหลวม ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ overbrowning นำออกจากเตาอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้ยืน 15 นาที (อุณหภูมิเนื้อสัตว์จะเพิ่มขึ้น 5 องศา F ในขณะยืน) Slice ย่างระหว่างซี่โครง เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวและซอสหอมแดง ทำให้ 6 เสิร์ฟ
ไวน์ขาวและซอสหอมแดง
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะขนาดกลางคนให้เข้ากันใส่น้ำซุปไก่ ไวน์ขาวแห้งน้ำแอปเปิ้ลหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์; หอมแดงสับละเอียด นำไปต้ม ลดความร้อน หลนเปิดประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าจะลดลงถึง 1 ถ้วย ผัดเนยนิ่มและแป้งอเนกประสงค์เข้าด้วยกัน คนลงในส่วนผสมของไวน์ครั้งละ 1 ช้อนชาคนตลอดเวลา ปรุงต่อและกวนต่อไปจนข้น ปรุงอาหารและผัดอีก 1 นาที ผัดในโหระพาสดหรือปราชญ์ปราชญ์หรือโหระพาแห้งหรือปราชญ์บด
