สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามผสมซีอิ๊วกระเทียมและพริกไทยดำ ตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ ใช้มีดที่คมเพื่อทำคะแนนด้านบนและด้านล่างของการคั่วในรูปแบบเพชรทำให้ตัดลึก 1/4 นิ้ว ถูส่วนผสมกระเทียมให้ทั่วเนื้อสัตว์ทุกด้าน ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ใกล้กับศูนย์กลางของการย่าง
-
ในเตาย่างที่มีฝาครอบจัดถ่านอุ่นสำหรับการปรุงอาหารทางอ้อม ทดสอบความร้อนปานกลาง - ช้าในใจกลางของย่างที่เนื้อสัตว์จะทำอาหาร วางเนื้อบนตะแกรงในกระทะย่างบนตะแกรงย่าง ครอบคลุมและย่างประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อลงทะเบียน 155 องศา F.
-
ลบเนื้อจากย่างไปยังคณะกรรมการตัด ปกคลุมเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ ให้ยืน 15 นาทีก่อนแกะสลัก (อุณหภูมิของเนื้อสัตว์จะเพิ่มขึ้น 5 องศา F ในขณะยืน)
-
ในขณะที่ในชามขนาดเล็กรวมครึ่งหนึ่งของมะม่วงสับหัวหอมทั้งหมด, น้ำตาล, พริกไทยกล้วย, เปลือกมะนาว, น้ำมะนาวและเกลือ ฉีกฟอยล์หนักชิ้นขนาด 24x18 นิ้ว พับครึ่งเพื่อสร้างฟอยล์หนาสองเท่าที่วัดได้ขนาด 18x12 นิ้ว ตักส่วนผสมลงบนกลางฟอยล์ ดึงฟอยล์สองด้านที่ตรงกันข้าม พับฟอยด์เพื่อล้อมรอบส่วนผสมออกจากพื้นที่สำหรับนึ่งเพื่อสร้าง
-
วางแพ็กเก็ตมะม่วงไว้บนตะแกรงของเตาย่างที่เปิดออกโดยตรงเหนือถ่านขนาดกลางเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าจะร้อน ลบจากความร้อน โอนส่วนผสมมะม่วงย่างไปยังชามขนาดกลาง ค่อยๆกวนมะม่วงสับที่เหลือและราสเบอร์รี่ลงในส่วนผสมมะม่วงย่าง เสิร์ฟพร้อมเนื้อหมูและถ้าต้องการเวดจ์มะนาว ทำให้ 6 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 189 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, คอเลสเตอรอล 51 มก., โซเดียม 257 มก., คาร์โบไฮเดรต 14 กรัม, ใยอาหาร 2 กรัม, โปรตีน 17 กรัม
