สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
แยกไข่ อนุญาตให้ไข่แดงไข่ขาวและเนยยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที ในขณะเดียวกันถ้วยมัฟฟินขนาด 15 ถึง 2-1 / 2 นิ้วพร้อมถ้วยอบกระดาษ ในชามขนาดเล็กผสมแป้งผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดเล็กปัดนมและนมเปรี้ยวมะนาว 1/4 ถ้วยจนเกือบเนียน พักไว้
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ในชามผสมขนาดใหญ่ตีเนยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงความเร็วสูงเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มน้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย เอาชนะด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มไข่แดงและวานิลลา; ตีจนเข้ากัน อีกทางเลือกหนึ่งเพิ่มส่วนผสมแป้งและผสมนมเพื่อผสมเนยตีด้วยความเร็วต่ำหลังจากแต่ละเพิ่มจนรวมกัน
-
ตักแป้งลงในถ้วยมัฟฟินที่เตรียมไว้เติมเต็มประมาณสองในสาม ใช้ด้านหลังของช้อนเพื่อเรียบแป้งออกในถ้วย
-
นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีทองและยอดสปริงกลับเมื่อสัมผัสเบา ๆ
-
ในขณะเดียวกันวางมะนาว 2 ช้อนโต๊ะในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ยาก ตัดชิ้นส่วนเล็ก ๆ จากมุมหนึ่ง; พักไว้ ล้าง beaters อย่างละเอียด สำหรับเมอแรงค์ในชามผสมขนาดใหญ่ที่สะอาดผสมไข่ขาวกับครีมทาร์ทาร์ ตีด้วยมิกเซอร์ด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายละเอียดจำนวน 2/3 ถ้วยทีละ 1 ช้อนโต๊ะแล้วตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง (เคล็ดลับตั้งตรง)
-
เอาคัพเค้กออกจากเตาอบ วางมะนาวเล็กน้อยจำนวน 2 ช้อนโต๊ะลงบนกึ่งกลางของคัพเค้ก ท่อ * หรือช้อนเมอแรงค์ลงบนยอดคัพเค้ก
-
นำเข้าอบประมาณ 7 นาทีหรือจนเมอแรงค์เป็นสีน้ำตาลอ่อน คัพเค้กเย็นในถ้วยมัฟฟินบนชั้นวางลวดเป็นเวลา 5 นาที เอาคัพเค้กออกจากถ้วยมัฟฟิน เย็นเป็นเวลา 30 ถึง 45 นาทีก่อนเสิร์ฟหรือปิดฝาอย่างหลวม ๆ และทำใจให้สบายในตู้เย็นนานถึง 4 ชั่วโมง ฝุ่นด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ ทำคัพเค้ก 15 (2-1 / 2 นิ้ว)
* เคล็ดลับการทดสอบครัว:
หากท่อเมอแรงค์ให้ใช้ถุงขนมแบบใช้แล้วทิ้งที่สะอาดซึ่งติดตั้งกับดาวสะอาดหรือปลายกลมหรือถุงพลาสติกที่สามารถปิดผนึกได้อย่างหนักด้วยชิ้นส่วนเล็ก ๆ (อย่าใช้ถุงขนมที่นำมาใช้ซ้ำได้ซึ่งใช้สำหรับทำน้ำแข็ง)
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 229 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 2 กรัม), โคเลสเตอรอล 80 มก., โซเดียม 148 มก., คาร์โบไฮเดรต 36 กรัม, ไฟเบอร์ 1 กรัม, 26 กรัมโปรตีน 3 กรัม
