เนื้อแกะสับ au poivre | บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

12 ซี่โครงแกะหรือเนื้อซี่โครงตัดหนา 1 นิ้ว (รวม 3 ปอนด์)
2 - 3 ช้อนชาตากแห้งกับพริกไทยป่น
มัสตาร์ดสีน้ำตาลหยาบ 5 ช้อนโต๊ะ
4 ช้อนชาตัดโรสแมรี่สดหรือโรสแมรี่แห้ง 3/4 ช้อนชาบด
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
เกล็ดขนมปังนุ่ม½ถ้วย
ก้านดอกโรสแมรี่สด (ไม่จำเป็น)

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์ ตัดกระเป๋าด้านข้างของซี่โครงแกะหรือเนื้อซี่โครง พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
บดพริกไทยด้วยสากและสาก (หรือใส่ในถุงพลาสติกปิดผนึกและบดขยี้พริกไทยกับด้านแบนของตะลุมพุกเนื้อสัตว์) ในชามขนาดเล็กรวมพริกไทยป่น, มัสตาร์ด, โรสแมรี่และกระเทียม กระจายประมาณ 1/2 ช้อนชาของส่วนผสมในกระเป๋าของแต่ละชิ้น สำรองส่วนผสมมัสตาร์ดที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 3
วางเนื้อแกะไว้บนตะแกรงที่ไม่ได้ปรุง ย่าง 3 ถึง 4 นิ้วจากความร้อนเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะเดียวกันคนสับขนมปังเป็นส่วนผสมมัสตาร์ดที่เหลือ สับสับ ย่าง 2 นาที แพร่กระจายของเศษเล็กเศษน้อยอย่างเท่าเทียมกันในแต่ละสับ ย่างเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีสำหรับสื่อกลาง (160 องศา F) ประดับด้วยก้านโรสแมรี่ถ้าต้องการ ทำให้ 6 เสิร์ฟ