วิธีหั่นเนื้อสัตว์ บ้านและสวนที่ดีกว่า

ทำหมูสับเนื้อวัวหรือไก่ให้พอสุก เพลิดเพลินกับคืนนี้ในซุปแซนวิชสลัดหรือจานตามตอร์ตียาและมีของเหลือไว้เก็บในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งสำหรับมื้ออื่น นี่คือสูตรอาหารสำหรับเนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้นพร้อมคำแนะนำในการเสิร์ฟ เมื่อคุณได้รับความรู้พื้นฐานลองสูตรอาหารอื่น ๆ ของเราในการทำและให้บริการเนื้อนุ่มละมุน

เคล็ดลับ: เนื้อดึงและเนื้อฝอยเป็นสิ่งเดียวกัน โดยทั่วไป "เนื้อดึง" หมายถึงเนื้อดึงออกจากกระดูก; อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ฉีกเป็นชิ้น ๆ ในสูตรที่เรียกว่าเนื้อดึงและในทางกลับกัน อ่านต่อไปสำหรับคำแนะนำที่ง่ายต่อการปฏิบัติตามวิธีการฉีกหมูวิธีหั่นเนื้อวัวและวิธีการหั่นไก่

รับสูตรแซนด์วิชหมูหยองภาพ

ตัดสิ่งที่ใช้สำหรับสูตรเนื้อสัตว์หั่นฝอย

เนื้อวัวและหมูหยอง: สูตรอาหารมากมายสำหรับการหั่นเนื้อเรียกร้องให้เชยหม้อเนื้อ (ในภาพ) หรือย่างไหล่หมู บาดแผลเหล่านี้จากบริเวณไหล่ของสัตว์มีเนื้อเยื่อหินอ่อนและเนื้อเชื่อมซึ่งนุ่มในระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งนี้ทำให้ง่ายต่อการดึงเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ ที่ชื้นและนุ่ม เนื้อวัวเนื้อหน้าอกจากส่วนหน้า / หน้าอกของสัตว์บางครั้งก็ใช้สำหรับเนื้อหั่น การตัดที่ไม่แพงเหล่านี้ต้องการการปรุงอาหารที่ช้าและยาวนาน ในขณะที่การปรุงอาหารสามารถทำได้บนเตาตั้งพื้นในเตาอบหรือบนตะแกรงเราคิดว่าหม้อหุงช้าทำงานได้ดีเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ฝอย ดีกว่ายังต้องการความสนใจน้อย

Shredded Chicken : ต้นขาไก่มีความชุ่มชื่นและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษทำให้พวกมันเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อฝอย อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้อกไก่ไร้กระดูกหากคุณต้องการเนื้อสีขาว

วิธีทำหมูหยอง

ส่วนผสมสองอย่างคือสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อหั่นเนื้อสี่ถ้วย - เนื้อสัตว์มากพอสำหรับการเสิร์ฟทั้งหมด 8 มื้อ เสิร์ฟคืนนี้และแช่เย็นหรือแช่แข็งส่วนที่เหลือ

1. ทำหมูให้สุกช้า

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อหั่นเนื้อสัตว์ที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง:

ตัดไขมันจากเนื้อหมูกระดูกบ่า 2-1 / 2- ถึง 3 ปอนด์ หากจำเป็นให้ตัดหมูให้พอดีกับหม้อหุงช้า 3-1 / 2- หรือ 4 ควอต

เติมน้ำซุปไก่ 1 ถ้วยลงในหม้อหุงช้า สิ่งนี้จะช่วยให้เนื้อสัตว์ต้มเนื้อและไม่แห้งเพราะมันเป็นอาหาร

ครอบคลุมหม้อหุงช้าและปรุงอาหารในการตั้งค่าความร้อนต่ำเป็นเวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมงหรือในการตั้งค่าความร้อนสูงเป็นเวลา 4 ถึง 5 ชั่วโมง

นำเนื้อออกจากหม้อหุงข้าวและวางไว้บนพื้นผิวตัด เย็นเล็กน้อย

2. วิธีฉีกหมู

สำหรับเนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ให้วางส้อมสองอันโดยหันหลังให้กันและติดกันในส่วนของเนื้อ ดึงส้อมในทิศทางตรงกันข้ามทำลายเนื้อหมูให้เป็นเศษในขณะที่คุณดึง ทิ้งเศษชิ้นส่วนที่เหลืออยู่ในเนื้อฝอย ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าเนื้อหมูทั้งหมดจะถูกฉีก

วิธีทำเนื้อฝอย

สูตรนี้ให้เนื้อหั่นฝอย 6 ถ้วยซึ่งเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 12 มื้อ หัวหอม, กระเทียมและน้ำซุปเนื้อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อวัวเพราะมันช้าปรุงเพื่อความสมบูรณ์แบบ

1. ค่อยๆปรุงเนื้อจนนุ่ม

ทำตามคำแนะนำเหล่านี้เพื่อหั่นเนื้อสัตว์ที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง:

ตัดไขมันจากเนื้อสับไร้กระดูก 3 ถึง 3-1 / 2- ปอนด์ ถ้าจำเป็นให้ตัดเนื้อให้พอดีกับหม้อหุงช้า 4-5-quart ตัดหัวหอมใหญ่ 2 ชิ้นลงในเวดจ์และสับกระเทียม 2 กลีบ วางหัวหอมและกระเทียมลงในหม้อหุงช้าและด้านบนด้วยเนื้อ
เทหนึ่งออนซ์ 14 ออนซ์สามารถเนื้อน้ำซุปลงในหม้อหุงช้า
ครอบคลุมและปรุงอาหารในการตั้งค่าความร้อนต่ำเป็นเวลา 11 ถึง 12 ชั่วโมงหรือในการตั้งค่าความร้อนสูงเป็นเวลา 5-1 / 2 ถึง 6 ชั่วโมง
นำเนื้อจากหม้อหุงข้าวแล้ววางบนพื้นผิวที่ตัด เย็นเล็กน้อย

2. วิธีฉีกเนื้อวัว

เนื้อฉีกเป็นเหมือนการหั่นย่อยเนื้อสัตว์อื่น ๆ : วางส้อมอาหารเย็นสองจานโดยหันหลังให้หันหน้าเข้าหากันใกล้กันในส่วนของเนื้อ ดึงส้อมไปในทิศทางตรงกันข้ามทำลายเนื้อเป็นเศษในขณะที่คุณดึง ทิ้งเศษชิ้นส่วนที่เหลืออยู่ในเนื้อฝอย ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะถูกฉีก

รับเนื้อฉีกและชิลี Enchiladas สูตรภาพ

วิธีการปรุงอาหารไก่ให้ฉีก

ป.ล. : เราพบว่าต้นขาไก่ที่ปรุงช้าๆจะทำให้เนื้อฝอยมีรสชาติที่เข้มข้น อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถใช้เตาตั้งพื้นเพื่อต้มไก่เพื่อฉีก ดูคำแนะนำของเราด้านล่าง

1. วิธีการปรุงอาหารไก่ให้ฉีกในหม้อตุ๋นไฟฟ้า

สูตรนี้ให้เนื้อไก่หั่นฝอย 6 ถ้วยซึ่งเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 12 มื้อ เราชอบวิธีปรุงรสกานีช่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับเนื้อหั่นฝอย

ผิวหนัง 4 1/2 - ต้นขาไก่ 5 ปอนด์ วางต้นขาไก่ในหม้อหุงช้า 4 ถึง 5 ควอร์ต
ทำการ์นีช่อด้วยการวางต้นไธม์ 4 ใบลำต้น 4 พาร์สลีย์ใบกระวาน 2 ใบกระเทียม 2 กลีบครึ่งกลีบพริกไทยดำสีดำทั้ง 1/2 ช้อนชาในใจกลางจัตุรัสขนาด 8 นิ้วที่มีความหนาสองชั้นผ้าฝ้าย 100 เปอร์เซ็นต์ นำผ้าทอมุมมาผูกกับสายรัดผ้าฝ้าย 100 เปอร์เซ็นต์ วางในหม้อหุงช้า
เทน้ำซุปไก่ขนาด 32- ออนซ์ 1 กล่องกับไก่ในหม้อหุงช้า ครอบคลุมและปรุงอาหารในการตั้งค่าความร้อนต่ำเป็นเวลา 7 ถึง 8 ชั่วโมงหรือในการตั้งค่าความร้อนสูงสำหรับ 3-1 / 2 ถึง 4 ชั่วโมง ลบช่อ garni และทิ้ง
ใช้ช้อน slotted ย้ายไก่ไปไว้ในชามขนาดใหญ่ เมื่อไก่เย็นพอที่จะจัดการให้เอาเนื้อออกจากกระดูก สายพันธุ์และสำรองน้ำผลไม้ปรุงอาหารที่จะใช้สำหรับสต็อกไก่ ฉีกตามคำสั่งด้านล่าง

2. วิธีต้มไก่ให้ฉีก

การต้มอกไก่ให้ฉีกเป็นวิธีที่รวดเร็วกว่า เพียงแค่วางอกไก่ทั้งสองไว้ในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้เพียงพอ นำไปต้ม; ลดความร้อน ครอบคลุมและลอบล่าสัตว์ประมาณ 10 ถึง 12 นาทีหรือจนกว่าจะไม่มีสีชมพูอีกต่อไป (อุณหภูมิภายใน 170F องศา) จากนั้นเอาออกและเย็นลงเล็กน้อย เมื่อเย็นพอที่จะจัดการฉีกตามคำแนะนำด้านล่าง

เคล็ดลับ : อีกวิธีง่ายๆในการฉีกไก่เริ่มต้นด้วยการหยิบนกเดลี่คั่ว ดึงเนื้อออกจากนกโดยทิ้งผิวหนังและกระดูก ฉีกชิ้นโดยใช้วิธีการสองส้อม

รับภาพไส้ไก่หั่นฝอย

3. วิธีฉีกอกไก่หรือต้นขา

อกไก่ฉีกหรือกระดูกต้นขาไก่กระดูกโดยการวางส้อมสองมื้อเย็นโดยหันหลังให้หันหน้าเข้าหากันติดกันในส่วนของเนื้อ ดึงส้อมไปในทิศทางตรงกันข้ามทำลายเนื้อเป็นเศษในขณะที่คุณดึง ทิ้งเศษชิ้นส่วนที่เหลืออยู่ในเนื้อฝอย ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะถูกฉีก

วิธีการเก็บเนื้อฝอย

เติมน้ำผลไม้สำหรับปรุงอาหารลงในเนื้อสัตว์ที่เหลือเหลือไว้ให้ชุ่ม วางเนื้อฝอยลงในถ้วย 2 ส่วนในตู้เย็นตื้นหรือตู้แช่แข็ง แช่เย็นนาน 3 วัน หรือประทับตราผนึกและแช่แข็งนานถึง 3 เดือน ละลายในตู้เย็นหรือไมโครเวฟ

ให้บริการคำแนะนำสำหรับเนื้อสัตว์ฉีก

มีหลายวิธีในการใช้เนื้อฝอย นี่คือรายการโปรดบางส่วนของเรา

เหน็บเป็น Taco: ปรุงอาหารและผัดเนื้อหั่นกับซอส Enchilada หรือซัลซ่าจนร้อนผ่าน วางส่วนผสมลงในศูนย์กลางของเปลือก taco หรือ tortillas ที่อบอุ่น โรยหน้าด้วยท็อปปิ้งที่คุณชอบเช่นผักกาดแก้วชีสมะเขือเทศมะกอกและ / หรืออะโวคาโด

เคล็ดลับ : ในการทำให้ตอร์ตียานิ่มลงให้วางผ้าขนหนูกระดาษไว้ ไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 100 เปอร์เซ็นต์ (สูง) เป็นเวลา 20 ถึง 40 วินาที

เนื้อหาใน Enchilada: ลองดูแผนแม่บทที่ปรับแต่งได้อย่างสมบูรณ์สำหรับการทำ Enchiladas
ตักลงในแซนวิช: ปรุงอาหารและผัดเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยซอสบาร์บีคิวที่คุณชื่นชอบหรือซอสโจ้ที่เลอะเทอะจนร้อน วางส่วนผสมลงในแซนวิชม้วนขนมปังหรือขนมปัง ถ้าคุณชอบให้ราดด้วยชีสหั่นบาง ๆ หรือชีสขูดฝอยและ / หรือโคลสลอว์
ผสมเข้ากับพริก: ใช้เนื้อฝอยแทนเนื้อดินเมื่อทำพริก ข้ามขั้นตอนสำหรับการเรียกดูเนื้อสัตว์และเพียงเพิ่มเนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อคุณเพิ่มถั่วกระป๋อง
เพิ่มไปยังสลัด: ปรุงอาหารและผัดเนื้อสัตว์กับซัลซ่า, ข้าวโพดแช่แข็งละลายและถั่วดำกระป๋อง (ล้างและระบาย) จนกว่าส่วนผสมจะได้รับความร้อนผ่าน ช้อนใบหรือผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และด้านบนด้วยมะเขือเทศสับพริกหวานสีเขียวสับหัวหอมสีเขียวหั่นอะโวคาโดสับเชดดาร์ชีสขูดฝอยซัลซ่าบรรจุขวดเพิ่มเติมและหากต้องการครีมเปรี้ยว

รับสูตรทาโก้ไก่หั่นฝอยของเราในภาพด้านบน