สารบัญ:
ดูเคล็ดลับเหล่านี้ในการสร้าง ซูชิ :
ซูชิเมชิ (ข้าวหมัก)
ลองใช้เทคนิคนี้:
1. กระจายข้าวสุกในกระทะตื้น (ซูชิที่หลากหลายคือ Koshi-Hikari จากญี่ปุ่นและ Kukuho Rose, Silver Pearl และ Tamanishiki ทั้งหมดจากแคลิฟอร์เนีย) ส่วนผสมน้ำส้มสายชูผสมกับข้าว ใช้ไม้พายดึงข้าวมาทางคุณพับไว้บนตัวมันเองระวังอย่ากรีดเมล็ดข้าว ทำกระบวนการพับซ้ำจนกว่าข้าวจะดูดซับน้ำส้มสายชู
2. วาง แผ่นสาหร่ายลงบนแผ่นไม้ไผ่ที่บุด้วยพลาสติกหรือวัสดุอื่น ๆ ที่มีความยืดหยุ่นเช่นผ้าขนมที่เรียงรายไปด้วยแผ่นพลาสติก ใช้มือที่เปียกแล้วเกลี่ยประมาณ 1/2 ถ้วยข้าวให้ทั่วด้านเดียวของแผ่นสาหร่ายแต่ละแผ่นหยุดขอบสั้นอีก 1 นิ้ว
3. วาง แตงกวาและแถบปลาแซลมอนบนข้าว ใช้นิ้วเพื่อจุดข้าวด้วยวาซาบิจำนวนเล็กน้อยข้างแถบปลาแซลมอนและแตงกวา ใช้นิ้วทาวาซาบิลงบนข้าวเพื่อทำเส้นบาง ๆ
4. เริ่มต้นด้วยขอบที่ปกคลุมด้วยข้าวม้วนสไตล์วุ้นม้วนแต่ละแผ่น ดูแลม้วนซูชิอย่างสม่ำเสมอ หล่อเลี้ยงขอบของสาหร่ายด้วยน้ำ กดเบา ๆ เพื่อปิดผนึก
5. ในการตัดม้วนซูชิจุ่มมีดที่คมและมีดบางลงในน้ำร้อน ใช้การเลื่อย (กลับไปกลับมา) และแรงกดเบา ๆ หั่นซูชิแต่ละม้วนตามขวางเป็นแปดชิ้นหรือมากกว่า เพื่อการตัดที่ง่ายขึ้นให้ใบมีดจุ่มบ่อยๆลงในน้ำร้อน
