สารบัญ:
- เลือกผักของคุณ
- วิธีการย่างผักในเตาอบ
- แผนภูมิการคั่ว
- สูตรผักย่างง่าย
- ผักย่างเมดิเตอร์เรเนียน
- อย่าหยุดที่ย่าง: ลองผักย่าง!
ไม่ว่าผักหรือปริมาณผักย่างจะปรุงและปรุงได้อย่างรวดเร็ว! นอกจากนี้วิธีการปรุงอาหารที่แสนอร่อยนี้สามารถเลี้ยงฝูงชนหรือเพียงแค่คู่ ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ในการคั่วผักหรือต้องการแยกจากแครอทคั่วเป็นหน่อไม้ฝรั่งคั่วเราจะสอนวิธีทำ คุณไม่ต้องยึดติดกับสิ่งใดสิ่งหนึ่ง - เราจะแสดงวิธีการคั่วผักที่คุณชื่นชอบทั้งหมด!
เลือกผักของคุณ
เมื่อพูดถึงการคั่วผักทุกชนิดก็ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน ก่อนที่คุณจะเปิดเตาอบให้แน่ใจว่าคุณเลือกผักที่ดีเพื่อย่างเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด
สุดยอดผักเพื่อการคั่ว: การ คั่วผักในเตาเริ่มต้นด้วยการเลือกผักที่ดีที่สุด ผักเช่นหัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, หัวผักกาด, สควอชฤดูหนาวและผักอื่น ๆ ที่ทำงานได้ดี ผักที่ซื้อได้เช่นหน่อไม้ฝรั่งและเห็ดก็เปลี่ยนไปในความร้อนของเตาอบ
ผักที่ไม่ดีสำหรับการคั่ว: ถั่วเขียวบร็อคโคลี่และผักสีเขียวอื่น ๆ นั้นไม่เหมาะสำหรับการคั่วเพราะมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนเป็นสีเขียวมะกอกและถั่วเขียวจะร่วงโรยก่อนที่จะซื้อ
- รับสูตรสำหรับผักอบเตาอบของเรา
วิธีการย่างผักในเตาอบ
- อุณหภูมิ: เปิดเตาอบที่ 450 ° F ย่างผักในเตาอบที่ความร้อนสูงเพื่อให้คาราเมลอยู่ด้านนอก หากอุณหภูมิเตาอบต่ำเกินไปผักจะสุกเกินไปก่อนที่จะได้น้ำตาลที่ต้องการ
- กระทะ: กระทะย่างขนาด 13x9 นิ้วที่ใช้งานได้ดีกับผักย่าง แต่คุณสามารถใช้ถาดอบขนาดใหญ่ได้ ในการล้างข้อมูลให้น้อยที่สุดให้วางกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ วางผักที่ยาวที่สุดในการปรุงอาหารในกระทะ อย่าผักให้แน่นหรือจะนึ่งแทนการย่าง หากคุณต้องการให้เพิ่มกระเทียม 1 หรือ 2 หัวโดยตัดยอดท็อปส์, โหระพาหลายต้นและ / หรือตัดโรสแมรี่สด, ออริกาโน, หรือสะระแหน่
- ส่วนผสม: โยนผักที่มีส่วนผสมของน้ำมันปรุงรสเพื่อป้องกันไม่ให้ผักแห้งและปรุงรสผักตามที่พวกเขาย่าง ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยดำในชามขนาดเล็ก หยดน้ำมันปรุงรสบนผักในกระทะทอดเบา ๆ เพื่อเคลือบผักทั้งหมด แปรงทุบตียังทำงานเพื่อเคลือบผักด้วยน้ำมัน
- เทคนิค: อย่าเดาว่าจะย่างผักในเตาอบนานแค่ไหน ใช้คู่มือที่มีประโยชน์ของเรา! ย่างผักที่ปรุงนานกว่านั้นเปิดประมาณ 30 นาทีกวนครั้งเดียว เอากะทะออกจากเตาและเพิ่มผักด้วยเวลาทำอาหารสั้นลง โยนให้เข้ากันแล้วกลับไปที่เตาอบ ดำเนินการต่อในการปรุงอาหารเพิ่มเติมประมาณ 10 ถึง 15 นาทีตื่นเต้นเป็นครั้งคราวจนกว่าผักจะนุ่มและสีน้ำตาลบนขอบ เวลาที่นี่เป็นค่าประมาณและขึ้นอยู่กับผักที่คุณเลือก
- ตรวจสอบสูตรผักย่างที่ดีที่สุดของเรา!
แผนภูมิการคั่ว
ประโยชน์ที่แท้จริงของผักย่างในเตาอบคือความสามารถในการปรุงอาหารที่มีส่วนผสมของผักหลากสีส่งผลให้มีอาหารจานเต็มรสชาติหรือเนื้อสัตว์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ใช้แผนภูมิของผักย่างที่ชื่นชอบนี้เป็นแนวทางสำหรับการเตรียมและระยะเวลาในการปรุงอาหาร
- หน่อไม้ฝรั่ง:
- ตัดแต่งและแบ่งครึ่งตามยาว ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- ย่างที่ 450 ° F เป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที
- ขัดผิวและหัวบีท ตัดปลายก้านและรากออก หากต้องการ beets ทารกครึ่งหรือไตรมาส ตัดหัวผักกาดปกติเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- ตัดลำต้นและลบใบนอกร่วงโรยใด ๆ ล้าง. ตัดถั่วงอกขนาดใหญ่ครึ่งตามยาว
- ย่างที่ 450 ° F เป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที
- ตัดและปอกเปลือกหรือขัดผิวลูกแครอทหรือแครอททั่วไป ตัดแครอทปกติเป็นชิ้นขนาดกัดหรือแถบบาง
- ล้างและลบใบและลำต้นไม้ เจาะเข้าไปในดอกย่อย
- ย่างที่ 450 ° F เป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที
- ตัดก้านและตัดเป็นชิ้นบาง ๆ จากด้านล่างของหลอด ตัดหลอดไฟเป็นเวดจ์บาง ๆ
- ลบชั้นนอกกระดาษ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ย่างที่ 450 ° F เป็นเวลา 30 ถึง 45 นาที
- ตัดแต่งและลอกพาร์สนิป หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำหรือเป็นเส้นบาง ๆ
- ย่างที่ 450 ° F เป็นเวลา 40 ถึง 45 นาที (แผ่นบางอาจทำอาหารได้เร็วขึ้น)
- มันฝรั่งขนาดเล็กทั้งตัวและทำงานได้ดีเป็นพิเศษสำหรับการคั่ว สำหรับมันฝรั่งขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ควรขัดก่อนใช้
- ย่างที่ 450 ° F เป็นเวลา 40 ถึง 45 นาที
- ล้างและแบ่งครึ่งตามยาว
- ย่างที่ 450 ° F เป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที
- ลอกถ้าต้องการ ไตรมาสยาวและตัดเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว
- ย่างที่ 450 ° F เป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที
- สำหรับพริกขนาดปกติให้ล้างเมล็ดและหั่นเป็นเส้นขนาดกว้าง 1/2 นิ้ว สำหรับพริกขนาดเล็กถ้าต้องการให้คั่วให้ทั่วจากนั้นนำลำต้นและเมล็ดออก
- ขัดผิวและลอก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- ย่างที่ 450 ° F เป็นเวลา 40 ถึง 45 นาที
- บวบเด็กสควอชหรือสควอชฤดูร้อนสามารถนำมาคั่วได้ทั้งหมด สำหรับสควอชที่มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นหรือขนาดพอดีคำ
- ย่างที่ 450 ° F เป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที
สูตรผักย่างง่าย
หากคุณอยากทานผักย่าง แต่ไม่ได้เป็นที่โปรดปรานโปรดลองสูตรผักย่างขั้นพื้นฐานที่ผสมผสานผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการทุกชนิดเข้าด้วยกัน มันให้ความอร่อยผักย่าง 13 ถ้วยดังนั้นคุณจะมีของเหลือมากมายสำหรับสัปดาห์!
คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่งปอกเปลือก 5 ถ้วยหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 2 หัวหอมใหญ่สับหยาบ
- แครอท 3 ถ้วยหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- พาร์สนิป 3 ถ้วยหรือหัวผักกาดหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 6 ถ้วยลดลงครึ่ง cremini เห็ด
- กระเทียม 2 หัวแยกออกเป็นกลีบและปอกเปลือก
- พริกหวานสีแดง 4 ถ้วยหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- พริกหวานสีเหลือง 4 ถ้วยหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือ 2 ช้อนชาเพียว ๆ
- พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง: เปิดเตาอบที่ 450 ° F ถาดอบขนาด 15x10 นิ้วสี่เส้นด้วยกระดาษฟอยล์ ฟอยล์เคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหาร nonstick วางมันฝรั่งและหัวหอมในถาดเดียวแครอทและพาร์สนิปในกระทะที่สองเห็ดและกระเทียมในกระทะที่สามและพริกหวานในถาดที่เหลือ ละอองน้ำมันมะกอกให้ทั่วผักในแต่ละกระทะ โยนเบา ๆ เพื่อเคลือบผักทั้งหมด โรยผักทั้งหมดให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทยดำ
ขั้นตอนที่สอง: วาง กระทะกับมันฝรั่งหัวหอมแครอทและพาร์สนิปในเตาอบ ย่าง, เปิด, 45 ถึง 50 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่มและสีน้ำตาลบนขอบ, กวนครั้งเดียว ลบกระทะจากเตาอบ; ปล่อยให้เย็นบนชั้นวางลวด
ขั้นตอนที่สาม: วางกระทะกับพริกในเตาอบ ย่าง 15 นาที เพิ่มกระทะด้วยเห็ดและกระเทียมลงในเตาอบ ย่างต่อไปอีก 10 นาทีหรือจนกว่าผักจะนิ่ม ลบกระทะจากเตาอบ; ปล่อยให้เย็นบนชั้นวางลวด
ขั้นตอนที่สี่: วาง ผักที่ระบายความร้อนในภาชนะบรรจุภั ปก เก็บในตู้เย็นนานถึง 5 วันและใช้ในสูตรอาหารตามต้องการ
- รับสูตรผักย่างเต็มรูปแบบ
ผักย่างเมดิเตอร์เรเนียน
การคั่วผักแบบเมดิเตอร์เรเนียนนั้นง่ายเหมือนการเลือกผักของคุณและโยนลงบนถาด เลือกจากผักเมดิเตอร์เรเนียนทั่วไปหลากหลายชนิดเช่นแครอทมะเขือยาวหอมใหญ่กระเทียมกระเทียมพริกไทยหอมแดงหอมแดงเห็ดมะเขือเทศและบวบ เมื่อคุณประกอบผักแล้วปรุงตามที่ต้องการและทำตามคำแนะนำจากแผนภูมิการคั่วของเรา ด้านบน เพื่อทำให้ผักเมดิเตอร์เรเนียนของคุณนุ่มและอร่อย
- โบนัส: ลองสูตรไก่ย่างและผักสลัดของอิตาลี
อย่าหยุดที่ย่าง: ลองผักย่าง!
เมื่ออากาศอุ่นขึ้นหยุดพักจากผักย่างเตาอบแล้วเปลี่ยนเป็นผักย่าง เรามีสูตรเคล็ดลับและเทคนิคในการทำผักย่างให้อร่อยเหมือนย่าง!
- ลองผักย่างที่ดีที่สุดของเรา!
