สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
อย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนย่างนำชิ้นส่วนหรือเศษไม้ไปแช่ในน้ำสะอาด ระบายน้ำก่อนใช้
-
ตัดแผ่นฟอยล์หนาสองเท่าที่มีขนาดใหญ่กว่าปลาแซลมอนเล็กน้อย จัดก้านดอกโรสแมรี่ครึ่งหนึ่งและครึ่งหนึ่งของก้านโหระพาบนฟอยล์ จัดหนึ่งในสามของชิ้นมะนาวที่ด้านบนของก้านสมุนไพร วางปลาแซลมอนที่ด้านบนของก้านสมุนไพรและชิ้นมะนาว ปรุงรสปลาแซลมอนด้วยเกลือทะเลและพริกไทยแตก วางอีกหนึ่งในสามของชิ้นมะนาวภายในช่องของปลา วางโรสแมรี่และต้นไธม์ที่เหลืออยู่บนชิ้นมะนาวในช่องของปลา วางชิ้นมะนาวที่เหลืออยู่ด้านบนของก้านสมุนไพรในช่องของปลา แปรงปลายัดไส้ด้วยเนยละลาย
-
เตรียมชิ้นย่างหรือเศษไม้และย่างสำหรับการย่างทางอ้อม ทดสอบความร้อนปานกลางต่ำเหนือกระทะหยด วางปลาบนฟอยล์บนตะแกรงย่างเหนือกระทะหยด ครอบคลุมและย่างเป็นเวลา 40 ถึง 50 นาทีหรือจนกว่าปลาจะสะเก็ดง่ายเมื่อทดสอบด้วยส้อม
-
นำปลาออกจากเตาย่าง ห่อปลาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟพร้อมซอส Chipotle หากต้องการให้ตกแต่งด้วยชิ้นมะนาวและสมุนไพรสดเพิ่มเติม ทำให้การเสิร์ฟ 8 ถึง 10
ซอสครีม Chipotle
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดเล็กรวมครีม นม; ต้นหอมจีน; พริกพริกเนื้อหมดและสับละเอียด และซอส 1adobo ทำให้ประมาณ 1 ถ้วย
