นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารเหล่านั้นที่มีความสุขมากในการผสมนวดและกลิ้งตามที่คุณและครอบครัวมีความสุขเมื่อคุณนั่งลงกิน
เส้นก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้อุดมด้วยไข่แดงรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สมุนไพรอาบน้ำพาเมซานชีสและซอสมะเขือเทศด่วน ทำ vinaigrette กับหอมแดง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาว, น้ำมันโหระพา, เกลือและพริกไทยและโยนในสิ่งที่อยู่ในฤดูกาล: บวบ, พริกคั่วหรือมะเขือเทศสุก - เถา
พาสต้าแฮนด์เมด
1. ผสม ทำบ่อน้ำขนาดใหญ่หรือส่วนผสมจะหมดไปที่เคาน์เตอร์ หยุดผสมทันทีที่ส่วนผสมเข้ากันเป็นก้อนไม่เช่นนั้นแป้งจะเหนียว หากแป้งเปียกให้เพิ่มแป้งในขั้นตอนต่อไปเมื่อคุณนวด
2. นวด ดันแป้งลงด้วยส้นเท้าของคุณปล่อยให้เป็นไตรมาสแล้วพับและทำอีกครั้งประมาณ 10 นาที
3. กลิ้ง ความอดทนเป็นกุญแจสำคัญในการกลิ้งที่ประสบความสำเร็จ - การทำงานที่มั่นคงจะทำให้แป้งขึ้นไปถึงความหนาของเงิน เพื่อช่วยให้แป้งผ่อนคลายและนุ่มให้ม้วนแต่ละครั้งในทิศทางที่แตกต่างกัน หากแป้งหดตัวเมื่อคุณม้วนให้ห่อด้วยพลาสติกแล้วพักประมาณ 10 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นก๋วยเตี๋ยวบางเกินไปทำให้ขอบเข็มขึ้นง่ายขึ้นเมื่อคุณไปถึงขอบแป้ง
4. การ หั่น หลังจากที่คุณม้วนแป้งแล้วใช้มีดที่คมและผอมเพื่อตัดบะหมี่
5. การทำให้ แห้ง อนุญาตให้บะหมี่แห้งเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร ส่วนหนึ่งของเสน่ห์คือความผิดปกติของพวกเขา
