สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ล้างพริก; ลูบแห้ง ตัดร่องตามยาวอย่างระมัดระวังลงด้านใดด้านหนึ่งของพริกไทย ใช้มีดที่มีขนาดเล็กคมตัดออกอย่างเบามือเมล็ดและเมมเบรนให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยไม่ฉีกพริกไทย ออกจากลำต้นที่แนบมา
-
สำหรับย่างถ่านวางพริกบนตะแกรงย่างที่เปิดออกโดยตรงเหนือถ่านร้อน ย่างเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาทีหรือจนกว่าผิวจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มและมีแผลพุพอง (สำหรับเตาย่างแก๊สเปิดเตาย่างวางพริกไว้บนตะแกรงย่างบนความร้อนปกคลุมและย่างตามที่แนะนำ)
-
ห่อพริกในกระดาษฟอยล์ ให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเย็นพอที่จะจัดการได้ให้ถือพริกไทยไว้ในน้ำเย็นจัดและลอกผิวที่ดำคล้ำออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้พริกไทยขาด
-
ในชามขนาดเล็กผัดชีสแพะคอลบีชีสและพริกป่น ช้อน 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะของส่วนผสมชีสลงในพริกทั้งหมด อย่า overstuff หยิกขอบพร้อมกับชีสเพื่อปิดผนึก
-
แปรงพริกยัดไส้เบา ๆ ด้วยน้ำมัน หากต้องการให้ใส่พริกลงในตะกร้าตะแกรง สำหรับตะแกรงถ่านวางพริกบนตะแกรงย่างโดยตรงเหนือถ่านร้อนปานกลาง (หรือวางตะกร้าตะแกรงบนตะแกรงโดยตรงเหนือถ่านร้อนปานกลาง) ย่างเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีหรือจนชีสละลาย ห้ามเลี้ยว (สำหรับเตาย่างแก๊สลดความร้อนถึงปานกลาง - สูงวางพริกบนตะแกรงย่างบนความร้อนปกคลุมและย่างตามที่แนะนำ) เสิร์ฟร้อนกับซัลซ่ามะเขือเทศสด
ทิศทางการทำล่วงหน้า:
จัดทำตามคำแนะนำในขั้นตอนที่ 3 ครอบคลุมและทำใจให้สบายนานถึง 24 ชั่วโมง ดำเนินการตามข้างต้นในขั้นตอนที่ 4 และ 5
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 278 แคลอรี่ (10 กรัมไขมันอิ่มตัว, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 3 กรัม, 7 กรัมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว), คอเลสเตอรอล 36 มก., โซเดียม 550 มก., คาร์โบไฮเดรต 550 กรัม, 2 กรัมไฟเบอร์, 5 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 13 กรัมซัลซ่ามะเขือเทศสด
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดกลางรวมมะเขือเทศหัวหอมพริกพริกน้ำตาลและเกลือ ครอบคลุมและเย็นเป็นเวลา 1 ถึง 24 ชั่วโมง
