สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ตัดไขมันออกจากเนื้อหมูหากจำเป็น ใส่หมูลงในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกด้วยตัวเองในจานตื้น สำหรับน้ำหมักให้ผสมซีอิ๊วขาวน้ำมะนาวน้ำส้มน้ำมันมัสตาร์ดและผงกระเทียม เทหมักในหมูในถุง ถุงซีล หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือนานถึง 24 ชั่วโมงเปลี่ยนถุงเป็นครั้งคราว
-
ท่อระบายน้ำสำรองดอง ในเตาย่างที่มีฝาปิดจัดถ่านร้อนปานกลางรอบกระทะหยด * ทดสอบความร้อนปานกลางเหนือกระทะ วางหมูบนตะแกรงย่างเหนือกระทะหยด ครอบคลุมและย่างเป็นเวลา 30 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าเนื้อสีชมพูเล็กน้อยในศูนย์ (วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ที่ลงทะเบียน 160 องศา F) และน้ำผลไม้ทำงานที่ชัดเจน แปรงเป็นครั้งคราวด้วยน้ำดองในช่วง 20 นาทีแรกของการย่าง ทิ้งน้ำดองที่เหลืออยู่ เพิ่มชิ้นสับปะรดเพื่อย่างโดยตรงเหนือถ่านในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการย่าง; เลี้ยวชิ้นหนึ่งครั้ง ทำให้ 8 เสิร์ฟ
*บันทึก:
ในการย่างบนเตาย่างแก๊สเปิดเตาย่าง ลดความร้อนปานกลาง ปรับสำหรับการปรุงทางอ้อม ย่างตามข้างบนยกเว้นเนื้อสัตว์วางบนตะแกรงในกระทะย่าง
การแลกเปลี่ยนอาหาร:
1 ผลไม้ 3 เนื้อไม่ติดมัน
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 189 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, คอเลสเตอรอล 50 มก., โซเดียม 383 มก., คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, โปรตีน 22 กรัม
