สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ปล่อยให้เนยไข่และนมยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที เนยสอดไส้ด้วยกระดาษแว็กซ์เนยและแป้งเบา ๆ กระทะอบกลม 9x1-1 / 2 นิ้วห้านิ้ว
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ในชามผสมขนาดใหญ่ตีเนยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงความเร็วสูงเป็นเวลา 30 วินาที ค่อยๆใส่น้ำตาลตีจนเข้ากันดี ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน เอาชนะในเกลือและวานิลลา รวมแป้งและผงฟู หรือผสมกับนมกับเนย กระจายแป้งในกระทะที่เตรียมไว้โดยใช้แป้งประมาณ 1-1 / 3 ถ้วยต่อถาด
-
นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าจะกลับยอดเมื่อสัมผัสเบา ๆ เย็นในกระทะบนตะแกรงเป็นเวลา 5 นาที ลบออกจากกระทะ; ลบและทิ้งกระดาษแว็กซ์ ทำให้เย็นสนิทบนตะแกรง ฟรอสต์กับช็อคโกแลตไอซิ่ง ทำให้ประมาณ 16 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 657 แคลอรี่, คอเลสเตอรอล 120 มก., โซเดียม 246 มก., คาร์โบไฮเดรต 113 กรัม, ไฟเบอร์ 1 กรัม, โปรตีน 7 กรัมผงฟูสูตรโฮมเมด
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดเล็กผสมครีมทาร์ทาร์และเบกกิ้งโซดา ร่อนด้วยกัน 3 ครั้ง โอนไปยังขวดที่สะอาดและแน่น เก็บที่อุณหภูมิห้องห่างจากแสงแดดนานถึง 6 สัปดาห์
ช็อคโกแลตไอซิ่ง
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในเตาอบดัตช์ 4 ถึง 5-quart คนผสมน้ำตาลผงโกโก้และเกลือเข้าด้วยกัน เพิ่มเนยตัดนมระเหยและนมทั้งหมด ปรุงอาหารและผัดความร้อนปานกลางจนน้ำตาลละลาย นำไปตั้งไฟกลางความร้อนสูง ต้มเบา ๆ 4 นาทีคนให้เข้ากัน คลิปเทอร์โมมิเตอร์ลูกกวาดด้านข้างของกะทะ ลดความร้อนและปรุงอาหารถึง 230 องศา F, กวนบางครั้งประมาณ 15 ถึง 20 นาที
-
ลบจากความร้อน คนใน 2 ช้อนชา วานิลลาบริสุทธิ์ เย็นตัวลงเล็กน้อยโดยไม่ต้องกวนเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์จะอยู่ระหว่าง 165 องศา F และ 170 องศาฟาเรนไฮต์และไอซิ่งเริ่มข้นกับความเข้มข้นของซอสฟัดจ์ร้อน (เทลง แต่ไม่ไหล) น้ำแข็งอย่างทั่วถึงระหว่างชั้นและด้านบนและด้านข้างของเค้กโดยการเทไอซิ่งและการแพร่กระจายบางอย่างด้วยไม้พายชดเชย ทำให้ถ้วย 4-1 / 4
