เหล้าช็อคโกแลตแฟนซี บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 1
เนยข้างกระทะหนัก 2 ควอต ในกระทะรวมน้ำตาล, น้ำ, ครีม, และน้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน ปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางถึงเดือดคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ที่ละลายน้ำตาล ควรใช้เวลา 5 ถึง 6 นาที หลีกเลี่ยงการสาดผสมที่ด้านข้างของกระทะ เทอร์โมมิเตอร์แบบลูกกวาดอย่างระมัดระวังที่ด้านข้างของกระทะ
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง - ต่ำกวนเป็นบางครั้งจนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์ลงทะเบียนที่ 240 องศาฟาเรนไฮต์ ส่วนผสมควรต้มในระดับปานกลางและสม่ำเสมอทั่วพื้นผิว การเข้าถึงระยะซอฟต์บอลควรใช้เวลา 15 ถึง 20 นาที

ขั้นตอนที่ 3
ลบกระทะจากความร้อน เย็นโดยไม่ต้องกวนเพื่ออุ่น (110 องศา F) ควรใช้เวลาประมาณ 45 นาที ลบเทอร์โมมิเตอร์ขนมออกจากกระทะ เพิ่ม Amaretto หรือเหล้ากาแฟ ตีด้วยช้อนไม้จนขนมกลายเป็นครีมและแข็งเล็กน้อย ควรใช้เวลาประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 4
รูปร่างขนมเป็นลูกบอล 1 นิ้ว วางลูกบอลบนแผ่นอบที่มีกระดาษไข ปล่อยให้ลูกยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาทีหรือจนแห้ง
ขั้นตอนที่ 5
ละลายช็อคโกแลตจุ่มหรือเคลือบไอซิ่ง จุ่มลูกลงในช็อคโกแลตอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ช็อกโกแลตส่วนเกินหยดลูกบอล วางลูกบอลที่จุ่มลงบนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษแว็กซ์จนแห้ง เก็บในที่แห้งและเย็น ทำให้ประมาณ 40 ชิ้น