สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 325F ตีเนยในชามผสมขนาดใหญ่ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 30 วินาที ตีด้วยน้ำตาลผงและผงโกโก้จนเข้ากันขูดด้านของชามเป็นครั้งคราว เอาชนะในเหล้ากาแฟและวานิลลา ตีแป้งให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยมิกเซอร์ ผัดในแป้งที่เหลือใด ๆ 1/2 ถ้วยเฮเซลนัทกลมและเมล็ดกาแฟบดด้วยช้อนไม้
-
รูปร่างแป้งเป็นลูกบอลขนาด 1 นิ้ว ม้วนแป้งโดในเฮเซลนัทที่เหลือ วางลูกห่างกัน 2 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ได้เพิ่มขึ้น นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าก้นจะมีสีน้ำตาลอ่อน กดเมล็ดกาแฟทั้งหมดลงเบา ๆ ที่ด้านบนของแต่ละคุกกี้ เย็นบนแผ่นคุกกี้บนชั้นวางลวดเป็นเวลา 3 นาที โอนคุกกี้ไปยังชั้นวางลวดและทำให้เย็นสนิท ทำให้ 54 ลูก
* * * *
เพื่อขนมปังเฮเซลนัทกระจายในชั้นเดียวในถาดอบตื้น อบในเตาอบที่อุ่น 325F ประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าถั่วจะมีสีน้ำตาลทองเล็กน้อยกวนหนึ่งหรือสองครั้ง เย็นสนิท บดถั่วและพักไว้
เคล็ดลับ
วางคุกกี้ในเลเยอร์คั่นด้วยกระดาษแว็กซ์ในภาชนะที่ปิดมิดชิด ปก เก็บที่อุณหภูมิห้องนาน 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน ละลายคุกกี้หากถูกแช่แข็งก่อนเสิร์ฟ
