สารบัญ:
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
- เคล็ดลับ Make-Ahead:
- ข้อมูลโภชนาการ
- ขนมสำหรับพายแบบ Single-Crust
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
- ท็อปปิ้งไวท์ช็อกโกแลต
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 450 ° F เตรียมขนมสำหรับพายเดี่ยว - แป้ง ใช้มือลูบเบา ๆ บนพื้นผิวที่หยาบเล็กน้อย ม้วนขนมจากกึ่งกลางไปที่ขอบเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 12 นิ้ว ห่อวงกลมขนมรอบหมุดกลิ้ง คลี่แผ่นสี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้วออก ทำให้ขนมเป็นแผ่นพายโดยไม่ต้องยืดออก ตัดขนมเป็น 1/2 นิ้วเกินขอบของแผ่นวงกลม พับภายใต้ขนมพิเศษแม้มีขอบจาน จีบขอบตามต้องการ มีหนามแหลมด้านล่างและด้านข้างของขนมด้วยส้อม เส้นขนมที่มีความหนาสองเท่าของฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 8 นาที ลบฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 6 ถึง 8 นาทีหรือจนเหลือง เย็นบนตะแกรง
-
ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดกลางรวมถึงมาสคาโปเน่ชีส, ช็อคโกแลตหวานอมขมกลืนและน้ำตาลผง ปรุงอาหารและผัดความร้อนปานกลางต่ำจนส่วนผสมเนียน ลบจากความร้อน คนในเหล้า เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
-
ในชามผสมปานกลางแช่เย็นตีวิปปิ้งครีมด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน ผัดวิปปิ้งครีมประมาณ 1/2 ถ้วยลงในช็อกโกแลต ตีวิปปิ้งครีมที่เหลือไว้ให้เข้ากัน ตักส่วนผสมช็อคโกแลตลงในเปลือกขนมกระจายอย่างสม่ำเสมอ ครอบคลุมและเย็นเป็นเวลา 3 ถึง 24 ชั่วโมง
-
ในการเสิร์ฟในชามขนาดกลางผัดเบา ๆ ราสเบอร์รี่และแยมละลาย ตักส่วนผสมช็อคโกแลต หากต้องการให้ตกแต่งด้วยไวท์ช็อคโกแลตท็อปปิ้งและช็อคโกแลตช็อกโกแลต
เคล็ดลับ Make-Ahead:
ครอบคลุมวงกลมเบา ๆ เก็บในตู้เย็นนานถึง 24 ชั่วโมง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 559 แคลอรี่, (ไขมันอิ่มตัว 23 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัว 3 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 13 กรัม), คอเลสเตอรอล 93 มก., โซเดียม 100 มก., คาร์โบไฮเดรต 44 กรัม, ไฟเบอร์ 3 กรัม, 23 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 9 กรัมขนมสำหรับพายแบบ Single-Crust
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ผสมแป้งและเกลือลงในชามขนาดกลาง ใช้เครื่องปั่นขนมตัดสั้นและเนยจนชิ้นมีขนาดถั่ว โรยน้ำน้ำแข็ง 1 ช้อนโต๊ะลงบนส่วนของแป้ง โยนเบา ๆ ด้วยส้อม ดันโดที่ชื้นไปด้านข้างของชาม ทำซ้ำด้วยน้ำน้ำแข็งเพิ่มเติมครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ (รวม 1/4 ถึง 1/3 ถ้วย) จนส่วนผสมทั้งหมดของแป้งเปียก รวบรวมส่วนผสมเป็นลูกบอลนวดเบา ๆ จนกว่าจะจับกัน
ท็อปปิ้งไวท์ช็อกโกแลต
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะที่ร้อนจัดและช็อคโกแลตขาวและวิปปิ้งครีม 1/4 ถ้วยจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมเข้ากัน เย็น. ในชามผสมขนาดกลางแช่เย็นตีวิปปิ้งครีม 2/3 ถ้วยด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากัน แต่ไม่ก่อให้เกิดยอดเขา ปิดมิกเซอร์ เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตสีขาว; เอาชนะด้วยความเร็วต่ำจนตั้งยอดแข็ง (เคล็ดลับตั้งตรง)
