หากต้องการให้เอาผิวหนังออกจากสัตว์ปีก สำหรับเตาย่างถ่านให้วางสัตว์ปีกไว้บนตะแกรงย่างวางกระดูกตรงๆเหนือถ่านขนาดกลาง ย่างเปิดสำหรับเวลาที่กำหนดด้านล่างหรือจนกว่าจะถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมและเนื้อสัตว์จะไม่สีชมพูอีกต่อไปหันหนึ่งครั้งครึ่งผ่านการย่าง (สำหรับเตาย่างแก๊สเปิดเตาย่างลดความร้อนเป็นสื่อกลางวางสัตว์ปีกบนตะแกรงย่างวางกระดูกลงด้านบนผ่านความร้อนปกคลุมและย่างด้านบน)
ชนิดของ อุณหภูมิการย่าง น้ำหนัก นก ประมาณเวลาการย่างโดยตรง Doneness ไก่ ไก่, ไก่ทอด, ครึ่งหรือไตรมาส 1-1 / 2- ถึง 1-3 / 4-pound ครึ่งหรือ 12-14 ออนซ์ครึ่งปานกลาง 40 ถึง 50 นาที 180 องศา F อกไก่ครึ่ง, ผิวและกระดูก 4 ถึง 5 ออนซ์ขนาดกลาง 12 ถึง 15 นาที 170 องศา F ต้นขาไก่, ผิวและกระดูก 4 ถึง 5 ออนซ์ขนาดกลาง 12 ถึง 15 นาที 180 องศา F ชิ้นไก่เนื้อ (ครึ่งอก, ต้นขาและ ไม้ตีกลอง) 2-1 / 2 ถึง 3 ปอนด์รวมปานกลาง 35 ถึง 45 นาที 180 องศา F ไก่งวง ตุรกีสเต็กเนื้อสันในตุรกี 4-6 ออนซ์ขนาดกลาง 12 ถึง 15 นาที 170 องศา F เวลาทำอาหารทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับสัตว์ปีกโดยตรงจากตู้เย็น
