สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. ตัดกระเทียมหนึ่งกลีบครึ่งและถูผิวของไก่แต่ละตัวด้วยกลีบกระเทียมด้านข้าง สับกระเทียมที่เหลือแล้วพักไว้ ผูกไม้กลองเข้ากับหาง แปรงแม่ไก่ด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วยเกลือและพริกไทย วางไก่คว่ำเต้านมขึ้นไปบนตะแกรงในกระทะย่างตื้น บิดปลายปีกด้านหลัง (ดูรูปที่ 4) ย่างเปิดเป็นเวลา 60 ถึง 75 นาทีหรือจนกว่าน้ำผลไม้จะใสและเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันทีที่ใส่เข้าไปที่ต้นขาของไก่แต่ละตัวจะลงทะเบียน 180 องศา F. (เทอร์โมมิเตอร์ไม่ควรจับกระดูก)
-
ในกระทะขนาดเล็กปรุงหอมแดงและกระเทียมสับในเนยบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3 นาทีหรือจนนุ่ม ผัดในดอง, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศและกานพลู นำไปต้ม; ลดความร้อน ต้มเบา ๆ เปิดประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าจะถึงความสอดคล้องที่ต้องการเคลือบกระจก
-
หากต้องการให้บริการถ่ายโอนไก่ไปยังถาดเสิร์ฟ ช้อนเคลือบมากกว่าแม่ไก่ ทำให้ 4 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 1124 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 19 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัว 11 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 28 กรัม), คอเลสเตอรอล 431 มก., โซเดียม 564 มก., คาร์โบไฮเดรต 564 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, 42 กรัมโปรตีน 72 กรัม
