สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
สำหรับขนมชนิดร่วนในชามผสมขนาดใหญ่ตีเนย 1 ถ้วยและน้ำตาลทรายแดงจนอ่อนและนุ่มประมาณ 3 ถึง 5 นาที, ชามขูด เพิ่มไข่แดงแล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน
-
ผสมแป้งข้าวโพดแป้งและเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง เพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมของเนยและตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน เพิ่มส่วนผสมแป้งที่เหลือและตีจนเข้ากัน ผัดถ้าจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งที่เหลืออยู่ที่ก้นชาม
-
วางกระดาษรองอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษรองอบ แผ่นแป้งสำหรับห่อแป้ง วางโดลงบนแผ่นแป้งแล้วใช้หมุดกลิ้งรีดแป้งให้มีความหนา 1/4 นิ้ว คลุมด้วยพลาสติกและเย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
-
เปิดเตาอบที่ 300 ° F แผ่นคุกกี้เส้นกับกระดาษ parchment; พักไว้
-
นำแป้งออกจากตู้เย็น เลื่อนแผ่นหนังลงบนพื้นผิวงาน นำแผ่นพลาสติกออก ใช้เครื่องตัดคุกกี้รูปฟักทองขนาด 3 นิ้วถึง 3/4 นิ้วเพื่อตัดแป้ง วางห่างกัน 1 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ที่เตรียมไว้ ใช้มีดปอกเปลือกเส้นคะแนนบนพิลึกฟักทอง อบ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าขอบและก้นของคุกกี้จะเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ลบและอนุญาตให้เย็นลงบนแผ่นคุกกี้เป็นเวลา 15 นาทีก่อนที่จะลบไปยังตะแกรง เด็ดอย่างสมบูรณ์
-
สำหรับการเติมในกระทะขนาดเล็กรวมฟักทอง, น้ำเชื่อม, น้ำ, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ขิง, เกลือและกานพลู ผัดผ่านความร้อนปานกลางจนเข้ากันและเริ่มฟอง ลดความร้อนและปรุงอาหารกวนบ่อย 5 นาที ส่วนผสมจะหนา ลบและโอนไปยังชามขนาดเล็ก ทำใจให้สบายจนกว่าจะเย็นลง
-
ในชามผสมขนาดใหญ่ตีครีมชีสเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนเรียบ เพิ่มเนย 2 ช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมฟักทองเย็น ตีจนเข้ากันและเนียน เติมน้ำตาลป่น 1 1/2 ถ้วยแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลผงที่เหลือและตีจนเนียนและหนา โอนไปยังชามขนาดเล็กครอบคลุมและเย็นอย่างทั่วถึง
-
สำหรับช็อกโกแลตจิ้มในช็อกโกแลตร้อนขนาดเล็กและน้ำมันบนไฟอ่อนจนละลายและเนียน
-
เมื่อต้องการประกอบให้จุ่มคุกกี้ฟักทองแต่ละอันแล้ววางลงในช็อคโกแลตเพื่อเคลือบประมาณหนึ่งในสามของยอด อนุญาตให้ส่วนเกินที่จะหยดออก วางบนกระดาษ parchment และอนุญาตให้ยืนจนกว่าชุด ทำใจให้สบายถ้าจำเป็น กระจายประมาณ 2 ช้อนโต๊ะกรอกลงในด้านแบนของครึ่งหนึ่งของคุกกี้ แต่ละด้านบนด้วยคุกกี้ที่เหลือคว่ำลง ทำใจให้สบาย 1 ชั่วโมงจนกว่าจะมีการเติมไส้ก่อนเสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 510 แคลอรี่, (ไขมันอิ่มตัว 18 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 8 กรัม), 72 มก., คอเลสเตอรอล 72 มก., โซเดียม 147 มก., คาร์โบไฮเดรต 62 กรัม, 3 กรัมไฟเบอร์, 39 กรัม, โปรตีน 5 กรัม
