สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
จาระบีแผ่นอบขนาดใหญ่; พักไว้ ในกระทะขนาดกลางผสมน้ำ 1 ถ้วยกับเนย 1/2 ถ้วยหรือเนยเทียม นำไปต้ม เพิ่มแป้งทั้งหมดในครั้งเดียวตื่นเต้นอย่างจริงจัง ปรุงอาหารและผัดจนส่วนผสมเป็นลูกบอลที่ไม่ได้แยกจากกัน ลบจากความร้อน เด็ด 10 นาที เพิ่มไข่ทีละครั้งตีให้เข้ากันหลังจากเติมจนเนียน
-
ช้อนแป้งใส่ในถุงตกแต่งพอดีกับปลายกลมใหญ่ขนาดใหญ่ (ประมาณ 1/2 นิ้ว) ท่อแป้ง 10 ถึง 12 แถบห่างกันประมาณ 3 นิ้ววางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ทำให้แต่ละแถบยาวประมาณ 4 นิ้วกว้าง 1 นิ้วและต้นขา 3/4 นิ้ว
-
อบในเตาอบ 400 องศา F ประมาณ 40 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง ลบและเย็นบนตะแกรง ตัดéclairsครึ่งตามยาวและเอาแป้งนุ่ม ๆ ออกจากกึ่งกลาง เติมไอศกรีมด้านล่างลงครึ่งหนึ่ง แทนที่ท็อปส์ ครอบคลุมและแช่แข็งจนถึงเวลาที่ให้บริการ ในการเสิร์ฟให้ลบออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้นิ่ม
-
ในขณะเดียวกันสำหรับซอสในกระทะขนาดกลางนั้นผสมน้ำเย็น 1-1 / 2 ถ้วยแป้งข้าวโพดและคริสตัลกาแฟลงไป ผัดในน้ำเชื่อมข้าวโพด ปรุงอาหารและผัดจนหนาและฟอง ปรุงอาหารและผัดอีก 2 นาที ลบจากความร้อน เพิ่มเนย 2 ช้อนโต๊ะหรือเนยเทียมและวานิลลา; ผัดจนเนยละลาย
-
เสิร์ฟซอสอุ่น ๆ ให้กับéclairs ถ้าต้องการให้โรยด้วยพีแคน (ครอบคลุมและทำใจให้สบายซอสที่เหลือนานถึง 1 สัปดาห์อุ่นซอสและบริการกับไอศครีม) ทำให้ 10 ถึง 12 eclairs
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 385 แคลอรี่ (11 กรัมไขมันอิ่มตัว, คอเลสเตอรอล 139 มก., โซเดียม 207 มก., คาร์โบไฮเดรต 49 กรัม, โปรตีน 6 กรัม
