สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ระบายหอยนางรมสุราสำรอง ตรวจสอบหอยนางรมและกำจัดเปลือกออกเล็กน้อย พักหอยนางรมและเหล้า
-
ใส่นมและครีมลงในหม้อตั้งไฟปานกลาง ให้อบอุ่น.
-
ในเตาอบดัตช์ให้ความร้อน 4 ช้อนโต๊ะเนยกับความร้อนปานกลาง เมื่อเนยละลายและเดือดเติมเนยหัวหอมขึ้นฉ่ายและเกลือ 1/2 ช้อนชาคนให้เข้ากันแล้วทาเนย ปรุงอาหารช้าๆประมาณ 10 นาทีกวนบ่อยจนหัวหอมนุ่มและโปร่งแสง โรยแป้งให้ทั่วส่วนผสมผัก ปรุงอาหารอีก 2 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งเข้ากันดี ปัดนมร้อนและครีมช้าๆ ผสมแหวนกลับไปที่เคี่ยวต่ำกวนเป็นครั้งคราว
-
ในขณะเดียวกันในกระทะ nonstick ขนาด 12 นิ้วที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะเนยกับความร้อนปานกลางจนร้อนและฟอง เพิ่มหอยนางรมเนื้อในชั้นเดียว โรยเกลือที่เหลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย ปรุงอาหารจนหอยนางรมเริ่มขดรอบขอบและเหงือกสัมผัสเล็กน้อย โอนหอยนางรมไปยังส่วนผสมนมในเตาอบดัตช์ ปิดไฟ
-
เพิ่มเหล้าหอยนางรมลงในกระทะร้อน ปรุงอาหาร 2 ถึง 3 นาทีจนกระทั่งเหล้าเดือด โอนไปยังสตูว์ในเตาอบดัตช์ทันที กวน. โรยพริกป่นและคนให้เข้ากันปิดไฟทิ้งไว้ 10 นาที โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 342 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 18 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 8 กรัม), คอเลสเตอรอล 121 มก., โซเดียม 303 มก., คาร์โบไฮเดรตโซเดียม 11 กรัม, ใยอาหารกรัม 6, 8 กรัมโปรตีน 8 กรัม
