สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามใบใหญ่ตีให้สั้นและเนยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 30 วินาที ใส่น้ำตาลทรายน้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยน้ำตาลโซดาผงฟูและเกลือ ตีจนเข้ากันและขูดด้านข้างของชามเป็นครั้งคราว ตีไข่และวานิลลาเข้าด้วยกัน ตีแป้งให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยเครื่องตีแป้ง ใช้ช้อนไม้กวนแป้งที่เหลืออยู่และเม็ดมะม่วงหิมพานต์บด
-
แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน รูปร่างแต่ละส่วนเป็นม้วนขนาด 6 นิ้ว ห่อม้วนในห่อพลาสติกหรือกระดาษแว็กซ์ ทำใจให้สบายสำหรับ 4 ถึง 24 ชั่วโมงหรือจนแป้งแน่นพอที่จะชิ้น
-
เปิดเตาอบที่ 375 ° F ตัดเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว วางชิ้นห่างกัน 1 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ได้เพิ่มขึ้น เม็ดมะม่วงหิมพานต์แบ่งครึ่งหนึ่งเป็นยอดหนึ่งในสามของคุกกี้ นำเข้าอบประมาณ 8 นาทีหรือจนขอบแข็งและทองเล็กน้อย โอนคุกกี้ไปยังชั้นวางลวด; เย็น.
-
ในขณะเดียวกันสำหรับการเติมในชามขนาดกลางกวนมาสคาโปเน่ชีสเนยแอปเปิ้ลน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะและคทาจนเนียน
-
สำหรับการทรมานแต่ละครั้งให้กระจายประมาณ 1 ช้อนชาที่ด้านล่างของคุกกี้ธรรมดา ด้านบนมีคุกกี้ธรรมดาอีกอันด้านล่างลงมา กระจายประมาณ 1 ช้อนชากับคุกกี้ที่สอง ด้านบนมีคุกกี้ราดถั่วด้านล่างลง ให้ทรมานยืนประมาณ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟให้นิ่ม
* เคล็ดลับ:
เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีรสหวานและเนยและมีไขมันประมาณ 48 เปอร์เซ็นต์ เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงเม็ดมะม่วงหิมพานต์จึงควรเก็บไว้ในตู้สุญญากาศในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดกลิ่นหืน
** เคล็ดลับ:
เมมเบรน lacy สีแดงสดที่ครอบคลุมเมล็ดลูกจันทน์เทศรสชาติของคทาและกลิ่นเหมือนลูกจันทน์เทศรุ่นที่ฉุนมากขึ้น เมื่อเมมเบรนที่ถูกเอาออกแห้งแล้วมันจะกลายเป็นสีเหลืองส้ม
ในการจัดเก็บ:
เลเยอร์คุกกี้ที่ไม่สำเร็จระหว่างแผ่นกระดาษแว็กซ์ในภาชนะสุญญากาศ ปก เก็บในตู้เย็นนานถึง 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 221 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 6 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 4 กรัม), โคเลสเตอรอล 32 มิลลิกรัม, โซเดียม 116 มก., คาร์โบไฮเดรต 24 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, 13 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 3 กรัม
