สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามผสมขนาดใหญ่คนให้เข้ากัน 1-1 / 2 ถ้วยแป้งและยีสต์ พักแป้งไว้
-
ในกระทะที่มีไฟปานกลางและคนให้เข้ากันน้ำตาล 1/4 ถ้วยเนยและเกลือจนกระทั่งอุ่น (120 ถึง 130 องศา) และเนยละลาย เพิ่มส่วนผสมนมเพื่อผสมแป้ง แยกไข่ 1 ฟองออกจากกัน เพิ่ม 2 ของไข่ทั้งหมดและไข่แดงในส่วนผสมแป้งนม ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลาง 30 วินาทีขูดด้านข้างของชาม เอาชนะด้วยความเร็วสูง 3 นาที ใช้ช้อนไม้กวนเปลือกมะนาวและแป้งที่เหลือเท่าที่คุณจะทำได้
-
หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยไว้เล็กน้อย นวดแป้งในแป้งที่เหลือพอที่จะทำให้แป้งนิ่มปานกลางพอนิ่มและยืดหยุ่น (รวม 6 ถึง 8 นาที) รูปร่างแป้งเป็นลูกบอล วางแป้งลงในชามที่มีไขมันเบา ๆ หันหนึ่งครั้งเพื่อทำให้พื้นผิวของแป้ง ครอบคลุมและปล่อยให้ขึ้นในสถานที่อบอุ่นจนกระทั่งสองครั้ง (1 ถึง 1-1 / 2 ชั่วโมง)
-
สำหรับการเติมใน apricot ความร้อนกระทะขนาดเล็กเก็บรักษาไว้จนละลาย ลบจากความร้อนและคนในอัลมอนด์, แอปริคอต, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, ไข่ขาวที่สงวนไว้, และน้ำมะนาว; พักไว้
-
Punch แป้งลง หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่มีการโรยแป้งเล็กน้อยแบ่งครึ่ง ครอบคลุมและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที
-
ในชามผสมขนาดเล็กใช้ส้อมตีไข่ทั้งหมดที่เหลือและน้ำ พักไว้
-
ม้วนแป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 12x10 นิ้ว ตัดแต่ละสี่เหลี่ยมออกเป็นสามแถบขนาด 10x4 นิ้ว (รวมทั้งหมด 6 แถบ) กระจาย apricot 3 ช้อนโต๊ะลงไปที่กึ่งกลางของแต่ละแถบ ปัดขอบของสี่เหลี่ยมกับส่วนผสมของไข่ พับด้านยาวของแป้งมากกว่าไส้ กดขอบเพื่อประทับตรา
-
หากต้องการจัดรูปทรงขนมปังให้วางเชือกที่บรรจุ 3 เส้นตะเข็บด้านข้างลงห่างกัน 1 นิ้วบนแผ่นอบที่มีไขมันเบา เริ่มต้นตรงกลางเชือกถักเปียอย่างหลวม ๆ โดยนำเชือกซ้ายที่อยู่ใต้เชือกตรงกลาง วางมันลง นำเชือกที่ถูกต้องมาอยู่ใต้เชือกกลางใหม่ วางมันลง ทำซ้ำจนจบ ในอีกด้านหนึ่งถักเปียโดยนำเชือกด้านนอกสลับกันไปที่ศูนย์เชือก กดจบกันเพื่อผนึก เหน็บสิ้นสุดลงภายใต้ ถักเชือก 3 เส้นที่เหลืออยู่บนแผ่นอบอีก greased เบา ๆ ครอบคลุมและปล่อยให้ขึ้นในสถานที่อบอุ่นจนกระทั่งเกือบสองเท่า (45 ถึง 60 นาที)
-
แปรงก้อนกับส่วนผสมของไข่ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะฟังดูกลวงเมื่อแตะเบา ๆ (หากจำเป็นให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อย่างเบามือ 15 นาทีสุดท้ายของการอบเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีเกิน) นำออกจากแผ่นอบและวางบนตะแกรงเย็น ทำให้การเสิร์ฟ 16 ครั้ง
เคล็ดลับ
เตรียมและอบขนมปังตามคำสั่ง; เย็นสนิท วางก้อนในภาชนะบรรจุหรือถุงและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นนานถึง 3 วัน หรือวางขนมปังในภาชนะแช่แข็งหรือถุงแล้วแช่แข็งนานถึง 3 เดือน ก่อนเสิร์ฟละลายขนมปังที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 202 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, คอเลสเตอรอล 62 มก., โซเดียม 119 มก., คาร์โบไฮเดรต 29 กรัม, ใย 2 กรัม, โปรตีน 6 กรัม
