สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ละลายปลาและกุ้งถ้าแช่แข็ง ปอกเปลือกและคลุกเคล้ากุ้ง ล้างปลาและกุ้ง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หั่นปลาเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว กุ้งสับหยาบ ในเครื่องผสมอาหารรวมปลากับกุ้ง ครอบคลุมและดำเนินการจนกว่าส่วนผสมจะวาง โอนผสมกับชามขนาดกลาง ผัดใน masa harina, หัวหอมสีเขียว, jalapeñoสด, กระเทียมสับ 6 กลีบ, และเกลือ 1/4 ช้อนชา ครอบคลุมและเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
-
ม้วนส่วนผสมแช่เย็นเป็น 30 ลูกแต่ละเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว ใช้นิ้วโป้งทำการเยื้องที่กึ่งกลางของลูกบอลแต่ละลูก วางลูกไว้ข้างๆ
-
ในขณะเดียวกันสำหรับซอสในน้ำมันมะกอกความร้อนขนาด 12 นิ้วบนความร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมสับ 2 กลีบ; ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะนุ่ม เพิ่มมะเขือเทศสต็อกหรือน้ำซุปjalapeñosดองมะกอกเขียวเคเปอร์ออริกาโนเกลือ 1/4 ช้อนชาและพริกไทยดำ นำไปต้ม; ลดความร้อน หลนเปิดโปงเป็นเวลา 5 นาที
-
จัดเรียงลูกชิ้นปลาในชั้นเดียวในซอส หลนปกคลุมประมาณ 10 นาที (อย่ายกฝาขึ้นในขณะที่ลูกชิ้นปลาเคี่ยว)
-
เสิร์ฟลูกชิ้นปลาและซอสในชามตื้น โรยด้วยผักชีฝรั่ง
* * * *
เนื่องจากพริกพริกมีน้ำมันหอมระเหยที่สามารถเผาไหม้ผิวหนังและดวงตาของคุณหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับพวกเขาให้มากที่สุด เมื่อทำงานกับพริกชิลีสวมถุงมือพลาสติกหรือยาง หากมือเปล่าสัมผัสกับพริกให้ล้างมือและเล็บให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำอุ่น
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 253 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 3 กรัม), โคเลสเตอรอล 73 มิลลิกรัม, โซเดียม 861 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 33 กรัม, 6 กรัมไฟเบอร์, 8 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 18 กรัม
