10 ผลผลิตตามฤดูกาลที่จะกิน (โอชะ!) ฤดูหนาวนี้ | บ้านและสวนที่ดีกว่า

เลือก: หัวผักกาดที่มีผักใบเขียวติดอยู่หรือถูกตัดแต่งโดยที่ลำต้นยังติดอยู่ พวกเขาควรจะราบรื่นไม่มีสีและสีเข้ม

ร้านค้า: ไม่ได้แช่ในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์

ตัด: ล้างสิ่งสกปรกและเม็ดกรวดจากหัวบีทให้ทั่ว ต้มหรือย่างหัวผักกาดแล้วค่อยๆเอามีดปอกเปลือกออกจากผิวหลังจากปรุงอาหาร ใช้ถุงมือหรือผ้าขนหนูกระดาษเพื่อป้องกันการย้อมสีบนมือของคุณและเตรียมพื้นผิวการตัดของคุณเพื่อให้น้ำบีทรูทไม่เปื้อนเขียงของคุณหรือบนเคาน์เตอร์

สลัดผักโขมและส้มบีท

หัวผักกาดย่างหัวไชเท้าดอง croutons pumpernickel กรุบกรอบและส้มสดที่ราดด้วยผักขมสำหรับเด็กเพื่อทำสลัดฤดูหนาวที่สดใหม่และอร่อย

2. กระเทียม

เลือก: กระชับ, กระเทียมตรงกับท็อปส์ซูสีเขียวเข้ม หลีกเลี่ยงกระเทียมสีเหลืองปวกเปียกหรือช้ำ

Store: กระเทียมที่ไม่ได้ล้างในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์หรือแช่แข็งล้างแห้งและหั่นกระเทียมในตู้เย็นนานถึง 6 เดือน

ตัด: สำหรับกระเทียมหั่นบาง ๆ ให้ใช้เฉพาะชิ้นส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนมาก ลบปลายราก, หั่นตามยาวแล้วหั่นตามขวางเป็นครึ่งดวงจันทร์ เติมน้ำเย็นลงในชามแล้ววางกระเทียมลงในน้ำแล้วหมุนอย่างแรง ปล่อยให้ชามจมโดยไม่ถูกรบกวนเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ตะกอนทรายจมลงไปด้านล่าง ลบกระเทียมกับช้อน slotted กับผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบาย

ซุปหัวหอมและหอมกระเทียม

น้ำซุปเข้มข้น ขนมปังกรอบ และเนยแข็งหนึบทำให้ชามหัวหอมฝรั่งเศสและซุปกระเทียมหอมรสชาติกลมกล่อม

3. บรอกโคลี

เลือก: หัวกระทัดรัดสีเขียวสดใสที่ไม่มีสีเหลืองหรือสีน้ำตาล ลำต้นควรแข็งแรง แต่ไม่แข็งแรง

Store: บรอกโคลีที่ไม่ได้แช่ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์

ตัด: ทิ้งส่วนที่เป็นสีน้ำตาลหรือไม้ของลำต้น ตัดก้านปิดหัว หากต้องการใช้ก้านให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นรอบ ตัดหัวเป็นดอกย่อยทั้งเล็กหรือใหญ่แล้วแต่ความชอบของคุณ

บลอคโคลี่ย่าง

บรอกโคลีคั่วกับเลมอนและพาร์เมซานเป็นถั่วที่มีรสชาติกรุบกรอบและติดได้ง่าย หนึ่งกัดและคุณจะไม่อบอีกครั้ง!

4. แครอท

เลือก: แครอทที่กระชับสว่างและไม่ได้แกะรอยโดยเฉพาะกับผักที่มีสีเขียวเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด

ร้านค้า: ไม่ได้ แช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วันหรือนานกว่านั้นเก็บแครอทที่เล็มแล้วแช่ในน้ำเย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ เปลี่ยนน้ำถ้ามันมีเมฆมาก

ตัด: ตัดปลายรากและปอกด้วยเครื่องปอกผักหรือมีดปอกเปลือก ตัดเป็นทรงกลมหรือแท่ง

แครอทคั่วกับเนยมิโซะ

แครอทคั่วกับเนยมิโซะจะมีคาราเมลนุ่มและอุดมไปด้วยอูมามิ

สลัดสดง่าย

5. Celriac (รากผักชี)

เลือก: รากคื่นฉ่ายของ บริษัท ที่ให้ความรู้สึกหนักหน่วงสำหรับขนาดของมันโดยใช้ลูกบิดน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้และไม่มีจุดอ่อน

ร้านค้า: ไม่ได้แช่ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์

ตัด: ตัดปลายและลูกบิดออก วางปลายแบนบนเขียงและใช้มีดคมเพื่อตัดผิวออกไปตามจังหวะ กำจัดผิวหนังและจุดด่างดำทั้งหมด ฝานหรือลูกบาศก์ก่อนปรุงอาหาร

ซุปรากผักชีฝรั่ง

ซุปรากผักชีที่อุดมไปด้วยครีมราดด้วยน้ำมันมะกอก Herbed เป็นตัวเริ่มต้นที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำครั้งต่อไปของคุณ

6. กะหล่ำดาว

เลือก: บรัสเซลส์สีเขียวสดใสที่ให้ความรู้สึกหนักสำหรับขนาด พวกเขาไม่ควรเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาล

ร้านค้า: ไม่ได้ซักประมาณ 1-2 สัปดาห์ในตู้เย็น

ตัด: ตัดปลายและเอาใบไม้ที่เป็นมลทินหรือหลวม ล้างภายใต้น้ำเย็นและปรุงอาหารไม่บุบสลายลดลงครึ่งหนึ่งหรือหั่น

บรัสเซลส์ถั่วงอกยี่หร่าและกระเทียม

โยนถั่วงอกยี่หร่าและกระเทียมกับน้ำมันมะกอกไซเดอร์น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ย่างจนคาราเมล หยิกของเครื่องเทศและกรดกัดช่วยเพิ่มรสชาติของผักฤดูหนาวที่ชื่นชอบเหล่านี้

7. Butternut Squash

เลือก: สควอชที่โดดเด่นเรียบเนียนและหนักสำหรับขนาดของมัน

ร้านค้า: ในที่เย็นแห้งและมืดเป็นเวลาหลายสัปดาห์

ตัด: ใช้มีดคมในการตัดลบปลายทั้งสอง ปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผักหรือมีดปอกเปลือกในจังหวะลง ตัดปลายกระเปาะผ่าครึ่งแล้วตักเมล็ดออก หั่นสควอชตามขวางและลูกเต๋า

สควอช Butternut สควอชและซุปแอปเปิ้ล

ซุปครีมนุ่ม ๆ ของสควอช butternut คั่วแอปเปิ้ลและเครื่องเทศราดด้วยครีมขิงและแอปเปิ้ลชิพเพื่อความสบายของอาหาร

Butternut Squash และ Apple Risotto

เนื้อสควอชบัตเตอร์นัทคั่ว, แอปเปิ้ลผัด, และเค็ม ๆ เค็ม ๆ ดอทคอมแบบนี้เหมาะสำหรับซี่โครงหมูมื้อเดียวหรือจานแรกสุดหรู

8. คะน้า

เลือก: ผักคะน้าอัดแน่นด้วยก้านที่แข็งแรงและใบไม้สีเข้มที่ไม่ได้กรองซึ่งไม่เหลืองหรือเปลี่ยนสี

การเก็บรักษา: ห่อคะน้าที่ไม่ได้ล้างด้วยผ้ากระดาษและเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์

ตัด: เอาก้านที่ไหลลงมาที่กึ่งกลางของใบไม้เนื่องจากมีความแข็งเป็นเส้น ๆ และไม่อร่อย จากนั้นชิฟฟ่อนหมักใบ

สควอช Butternut คั่วและผักคะน้า

สควอช butternut คั่วและผักคะน้านี้ถูกโยนด้วยแครนเบอร์รี่แห้ง, prosciutto กรอบ, Parmesan โกนและ vinaigrette มะนาวสำหรับกัด, รสเค็ม, หวานเล็กน้อยและน่าพอใจ

สลัดคะน้าซีซาร์กับพาเมซานขนมปังปิ้ง

น้ำสลัดครีมคะน้ากรอบและขนมปังปิ้ง Parmesan กรอบ = ความสมบูรณ์แบบสลัด

9. ส้ม

เลือก: ผลไม้รสเปรี้ยวที่ให้ความรู้สึกหนักสำหรับขนาดโดยไม่มีจุดอ่อนหรือรอยฟกช้ำ

ร้านค้า: ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวันแล้วแช่เย็นนานถึงสองสัปดาห์

ตัด: ปอกเปลือกและกินส่วน หรือสูงสุดสำหรับสลัด (เทคนิคที่เอาเมมเบรน)

สลัดส้มกับ Chive Vinaigrette

สลัดส้มอันสดใสนี้ราดด้วยน้ำสลัด vinaigrette จะทำให้วันฤดูหนาวสดใสขึ้น

10. ลูกแพร์

เลือก: ลูกแพร์ที่แน่นและไม่มีจุดด่างดำ ลูกแพร์ที่สุกแล้วจะให้แรงกดเบา แต่ไม่อ่อนหรือนิ่ม

Store: ที่อุณหภูมิห้องเพื่อทำให้สุกเป็นเวลาสองถึงสามวัน ลูกแพร์สุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

ตัด: ลูกแพร์สามารถเพลิดเพลินได้ทั้งที่มีและไม่มีสกิน สำหรับสลัดให้ตัดปลายก้านและปอกลูกแพร์ ฝานครึ่งแล้วใช้ช้อนเล็ก ๆ หรือแตงโม - baller เพื่อล้วงเมล็ดและขูดก้าน วางด้านแบนและแบ่งเป็นครึ่งดวงจันทร์