ริซอตโต้เห็ดป่า บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

หอมหวานซอย¼ถ้วย
เนย 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสารทดแทน)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่า asp ช้อนชา
เห็ดป่า 6 ออนซ์ (เช่นกุ้งมังกร, เห็ดชนิดหนึ่ง, crimini, ปุ่ม, ชิตาเกะ, และ / หรือหอยนางรม *), หั่นบาง ๆ
ข้าว Arborio ½ถ้วย
white ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะและโหระพาสด
เกลือ
พริกไทยดำป่น
โรมาโนชีสขูดฝอย

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ปรุงหัวหอมในเนยและน้ำมันมะกอกในกระทะเล็ก ๆ ประมาณ 5 นาทีหรือจนนุ่ม เพิ่มเม็ดยี่หร่า ปรุงอาหารอีก 1 นาที เพิ่มเห็ด ปรุงผ่านไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีหรือจนเกือบจะนุ่ม
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มความร้อนปานกลางถึงสูงและเพิ่มข้าว ปรุงอาหาร 3 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่าข้าวจะเบาทองกวนบ่อย ค่อยๆเทไวน์ลงครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารและผัดเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึม ใส่ไวน์ที่เหลือแล้วน้ำซุปไก่ครั้งละ 1/2 ถ้วย ปรุงต่อไปและคนต่อไปหลังจากนั้นจนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึมก่อนที่จะเพิ่มมากขึ้น ปรุงอาหารจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซับและข้าวจะนุ่ม (ควรใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 25 นาที)
ขั้นตอนที่ 3
ที่จะให้บริการผัดในโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยป่นและชีสโรมาโน ทำให้การเสิร์ฟ 2 หรือ 3