สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามผสมขนาดใหญ่คนให้เข้ากัน 1-1 / 2 ถ้วยแป้งและยีสต์; พักไว้ ในกระทะเล็ก ๆ และนมคนเนย 1/3 ถ้วยน้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยและเกลือจนอุ่น (120 องศา F ถึง 130 องศา F) และเนยละลายเกือบ เพิ่มส่วนผสมนมเพื่อผสมแป้ง; เพิ่มไข่
-
ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลางเป็นเวลา 30 วินาทีขูดด้านข้างของชามอย่างต่อเนื่อง เอาชนะด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 3 นาที ใช้ช้อนไม้กวนแป้งที่เหลือให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
-
หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่ฟูเล็กน้อย นวดแป้งในแป้งที่เหลือพอที่จะทำให้แป้งนิ่มปานกลางพอนิ่มและยืดหยุ่น (รวม 3 ถึง 5 นาที)
-
รูปร่างแป้งเป็นลูกบอล วางในชามที่ใส่ไขมันเล็กน้อย เลี้ยวหนึ่งครั้งเพื่ออัดฉีดพื้นผิว ครอบคลุมและปล่อยให้ขึ้นในสถานที่อบอุ่นจนกระทั่งสองครั้ง (1 ถึง 1-1 / 2 ชั่วโมง)
-
Punch แป้งลง เปิดออกสู่พื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ ครอบคลุมและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 20xl2 นิ้ว ทาเนยนิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ
-
สำหรับการเติมในชามผสมขนาดเล็กผสมน้ำตาลทรายละเอียด 1/4 ถ้วยกับอบเชย 2 ช้อนชา เพิ่มผลไม้รวมเปลือกและอัลมอนด์; โยนเบา ๆ เพื่อเคลือบ โรยส่วนผสมลงบนผิวหน้าของแป้ง
-
เริ่มต้นที่ด้านยาวม้วนแป้งสไตล์เยลลี่ม้วนให้หลวม หล่อเลี้ยงขอบ บีบให้แน่นเพื่อปิดผนึก วางม้วนตะเข็บลงด้านบนบนแผ่นอบ greased นำมารวมกันเพื่อสร้างแหวน หล่อเลี้ยงปลาย; บีบเข้าด้วยกันเพื่อปิดผนึกแหวน แผ่ออกเล็กน้อย ใช้มีดปลายแหลมตัดขอบแป้งประมาณ 12 ครั้งในช่วง 1-1 / 2-inch ตัดประมาณสองในสามของทางไปยังกึ่งกลาง ครอบคลุมและปล่อยให้ขึ้นในสถานที่อบอุ่นจนกระทั่งเกือบสองเท่า (30 ถึง 40 นาที)
-
อบในเตาอบ 350 องศา F เป็นเวลา 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะฟังดูกลวงเมื่อแตะ (หากจำเป็นให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อย่างหลวม ๆ หลังจากผ่านไป 20 นาทีเพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาล) นำออกจากถาดอบ เย็นบนตะแกรง
-
สำหรับน้ำตาลไอซิ่งในชามผสมขนาดเล็กรวมน้ำตาลผงและวานิลลา ผัดในน้ำส้มพอที่จะทำให้ไอซิ่งของความสอดคล้องฝนตกปรอยๆ ตักน้ำตาลโรยหน้าด้วยแหวน ก่อนที่น้ำแข็งแห้งจะโรยหน้าด้วยอบเชยและเปลือกส้มเพิ่มเติมตามต้องการ ทำให้ 12 เสิร์ฟ
เคล็ดลับ
ล่วงหน้า 1 สัปดาห์อบขนมปัง เย็นห่อและแช่แข็ง ละลายและละอองฝนด้วยไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 335 แคลอรี่, (5 กรัมไขมันอิ่มตัว, คอเลสเตอรอล 58 มก., โซเดียม 200 มก., 53 กรัมคาร์โบไฮเดรต, ใย 2 กรัม, โปรตีน 6 กรัม
