สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
วางมันฝรั่งและเกลือลงในกระทะเหล็กที่มีขนาดใหญ่และลึกและแน่นหนา (กระทะควรจะลึกเท่ากับมันฝรั่งที่มีความกว้างและควรมีที่ว่างสำหรับให้พวกเขาหมุนไปรอบ ๆ เมื่อเขย่ากระทะ) เทน้ำในหม้อพอที่จะคลุมมันฝรั่ง นำไปต้มบนถ่านหินร้อนหรือความร้อนสูง (ปรับความร้อนหากใช้เตาย่างเพื่อให้น้ำเดือดอย่างสม่ำเสมอ) และปรุงอาหารเขย่ากระทะทุกสองสามนาทีจนน้ำระเหยเกือบและมันฝรั่งดูเป็นเถ้าประมาณ 35 นาที
-
ย้ายกระทะไปยังส่วนที่เย็นกว่าของเตาย่างหรือลดความร้อนและปรุงอาหารจนกระทั่งน้ำระเหยประมาณ 2 ถึง 3 นาที ลบกะทะจากความร้อน คลุมด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัวที่ชื้น นั่งประมาณ 10 ถึง 15 นาที ปัดฝุ่นด้วยผงพริกและแปรงด้วย Cilantro Pesto เสิร์ฟจากถาด ทำให้ 6 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 105 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0 กรัม), โคเลสเตอรอล 2 มิลลิกรัม, โซเดียม 1017 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 19 กรัม, ใยอาหาร 2 กรัม, น้ำตาล 1 กรัม, โปรตีน 3 กรัมผักชีเพสโต้
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ถ้วยลงในเครื่องปั่น เพิ่ม 1 ถ้วยบรรจุ ผักชีสดหั่นหยาบหยาบ 1 ถ้วยบรรจุผักชีฝรั่งใบแบน 1 ชิ้นอัลมอนด์มาร์โคน่า 1 ถ้วยหรืออัลมอนด์ลวก 2 ถ้วยและน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนชา ผสมผสานจนสมุนไพรสับละเอียดและส่วนผสมค่อนข้างเรียบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ขูดลงในภาชนะจัดเก็บและกดแผ่นพลาสติกห่อลงบนพื้นผิวเพื่อป้องกันไม่ให้เพสโต้เปลี่ยนความมืด เก็บได้นานถึง 5 วันในตู้เย็น นำไปที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้บริการ ทำให้การเสิร์ฟ 12 (2 ช้อนโต๊ะ)
