สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีหม้อต้ม Tomatillos, หัวหอม, จาลาปองโน่และกระเทียมในน้ำเดือดจำนวนมากประมาณ 8 นาทีหรือจนกว่ามะเขือเทศจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวอ่อน ท่อระบายน้ำ
-
ในเครื่องปั่นรวมส่วนผสมของ tomatillo, ผักชี, pepitas, น้ำผึ้งและเกลือ 1/4 ช้อนชา ครอบคลุมและผสมผสานจนเรียบ
-
ตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อหมู โรยหน้าด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติม ในกระทะปรุงอาหารที่มีขนาดใหญ่สับในน้ำมันร้อนผ่านความร้อนปานกลางสูงประมาณ 5 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลเปลี่ยนครั้งเดียว
-
เพิ่ม 1/2 ถ้วยส่วนผสม Tomatillo เพื่อ skillet นำไปต้ม; ลดความร้อน หลนปกคลุมประมาณ 5 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าสับเป็นสีชมพูเล็กน้อยในศูนย์ (145 ° F) รอประมาณ 3 นาทีก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยปูนเปียกเพื่อให้บริการ
* เคล็ดลับ:
เนื่องจากพริกพริกมีน้ำมันหอมระเหยที่สามารถเผาไหม้ผิวหนังและดวงตาของคุณหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับพวกเขาให้มากที่สุด เมื่อทำงานกับพริกชิลีสวมถุงมือพลาสติกหรือยาง หากมือเปล่าสัมผัสกับพริกให้ล้างมือและเล็บให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำอุ่น
ไก่ใน Sala Verde:
เตรียมหมูสับใน Salsa Verde ตามคำแนะนำในขั้นตอนที่ 3 ยกเว้นใช้เต้านมไก่ที่ไม่มีกระดูกและไร้กระดูกสี่ถึงหกออนซ์สี่ถึงหกออนซ์แทนเนื้อหมู ปรุงตามคำแนะนำในขั้นตอนที่ 4 จนกระทั่งเสร็จ (165 ° F) โรยด้วยปูนเปียกข้อเท็จจริงด้านโภชนาการต่อการให้บริการ: 281 แคลอรี่, โปรตีน 34 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 8 กรัม, ไขมัน 13 กรัม (3 กรัม sat ไขมัน), คอเลสเตอรอล 96 มก., 2 กรัมไฟเบอร์, 4 กรัมน้ำตาลรวม, 5% วิตามิน A วิตามินซี 23% โซเดียม 468 มก. แคลเซียม 6% เหล็ก 9%
ปลาแซลมอนใน Salsa Verde:
เตรียมหมูสับใน Salsa Verde ตามคำแนะนำในขั้นตอนที่ 2 ยกเว้นใช้เนื้อปลาแซลมอนสี่ถึง 6-6 ออนซ์หนาประมาณ 1 1/2 นิ้วแทนที่จะเป็นเนื้อหมู ล้างปลาแซลมอน; เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ปรุงอาหารในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลเปลี่ยนครั้งเดียว เพิ่มส่วนผสม tomatillo นำไปต้ม; ลดความร้อน, เคี่ยว, ครอบคลุมเป็นเวลา 9 ถึง 16 นาทีหรือเพียงจนกว่าปลาจะสะเก็ดได้ง่ายเมื่อทดสอบด้วยส้อม โรยด้วย queso fresco. ข้อมูลโภชนาการต่อการให้บริการ: 281 แคลอรี่โปรตีน 27 กรัมคาร์โบไฮเดรต 8 กรัมไขมันรวม 16 กรัม (ไขมัน 3 กรัม sat.) คอเลสเตอรอล 67 มก. ใยอาหาร 2 กรัมน้ำตาลรวม 4 กรัมวิตามิน 5% A, 20% วิตามินซี, โซเดียม 354 มก., แคลเซียม 7%, เหล็ก 11%
** เคล็ดลับ:
ครอบคลุมและทำใจให้สบายที่เหลือ tomatillo ผสมนานถึง 1 สัปดาห์ เสิร์ฟพร้อมชิป Tortilla หรือทาโก้
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 264 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 6 กรัม), คอเลสเตอรอล 83 มก., โซเดียม 370 มก., คาร์โบไฮเดรต 8 กรัม, 2 กรัมไฟเบอร์, 4 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 29 กรัม
