สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามผสมขนาดใหญ่รวมแป้ง 2 ถ้วย, ชีสพาร์เมซาน 1/2 ถ้วย, ยีสต์, พริกไทย, เกลือและผงกระเทียม เติมน้ำอุ่น 2 ถ้วย ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลางเป็นเวลา 30 วินาทีชามขูด เอาชนะด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 3 นาที ใช้ช้อนไม้กวนแป้งที่เหลือให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
-
หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยไว้เล็กน้อย นวดในแป้งที่เหลือพอที่จะทำให้แป้งแข็งที่เรียบและยืดหยุ่น (รวม 8 ถึง 10 นาที) รูปร่างเป็นลูกบอล วางในชามที่ใส่ไขมันเล็กน้อย เปิดหนึ่งครั้ง ครอบคลุมและปล่อยให้ขึ้นในสถานที่อบอุ่นจนกระทั่งสองครั้ง (1 ถึง 1-1 / 2 ชั่วโมง)
-
Punch แป้งลง เปิดออกสู่พื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ แบ่งครึ่ง ครอบคลุมและปล่อยให้ส่วนที่เหลือ 10 นาที ในขณะเดียวกันจาระบีแผ่นอบ; โรยด้วย cornmeal แผ่แป้งครึ่งหนึ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15x12 นิ้ว โรยพาร์เมซันชีส 1/2 ถ้วยตวงบนแป้งในแถวแคบ ๆ 3 นิ้วจากนั้นขนานกับด้านยาวของสี่เหลี่ยมผืนผ้า เริ่มต้นจากด้านยาวตรงข้ามม้วนให้แน่นลักษณะม้วนเยลลี่ หล่อเลี้ยงขอบและปิดผนึกอย่างดี; เรียวลดลง ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือและพาเมซานชีสที่เหลือ วางก้อนด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ (ชีสควรอยู่ด้านบนของก้อน) ครอบคลุมและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนเกือบสองเท่าในขนาด (ประมาณ 45 นาที)
-
ผัดไข่ขาวกับน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ แปรงส่วนผสมไข่ขาวเหนือก้อน ใช้มีดคมตัด 5 หรือ 6 เส้นทแยงมุมลึกประมาณ 1/4 นิ้วข้ามส่วนบนของก้อน
-
นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 40 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าจะมีเสียงก้อนกลวงเมื่อคุณแตะท็อปส์ซู (ถ้าจำเป็นให้ปิดฝาด้วยก้อนฟอยล์อย่างเบามือในช่วง 15 นาทีที่ผ่านมา สำหรับแป้งที่กรอบให้แปรงก้อนอีกครั้งด้วยส่วนผสมไข่ขาวหลังจากการอบ 20 นาที โอนก้อนไปที่ตะแกรง เย็นสนิท ทำให้ 2 ก้อน (40 เสิร์ฟ)
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 75 แคลอรี่, (1 กรัมไขมันอิ่มตัว, คอเลสเตอรอล 3 มก., โซเดียม 125 มก., คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม, ไฟเบอร์ 1 กรัม, โปรตีน 3 กรัม
