สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
จัดเรียงแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ เนยฟอยล์ พักไว้ ในกระทะหนักขนาด 10 นิ้วรวมวอลนัทน้ำตาลและเนยเทียมหรือเนย ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง - สูงเขย่ากระทะเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลเริ่มละลาย อย่ากวน ลดความร้อนต่ำและปรุงอาหารจนน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลทองกวนเป็นครั้งคราว ลบจากความร้อน เทลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ เด็ดอย่างสมบูรณ์ เจาะเข้าไปในกลุ่ม พักไว้
-
ในขวดโหลแบบเกลียวรวมน้ำส้มสายชูน้ำมันน้ำหวานลูกแพร์มัสตาร์ดเกลือและพริกไทย ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน เก็บในตู้เย็นนานถึง 1 สัปดาห์ เขย่าก่อนเสิร์ฟ
-
ลูกแพร์ลดลงครึ่งหนึ่งและหลัก ลูกแพร์ฝานบาง ๆ แปรงด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาล (สิ่งนี้สามารถทำได้ล่วงหน้า 1 ชั่วโมง)
-
ในการจัดเรียงสลัดให้วางจานพร้อมกับสลัดผัก แฟนลูกแพร์ชิ้นบนยอดเสิร์ฟแต่ละ โรยหน้าด้วยชีสชิ้นเล็กชิ้นน้อยและวอลนัท ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำสลัดวินนิเกรตต์ 3/4 ถ้วย (สำรองที่เหลือเพื่อการใช้งานอื่น) ทำหน้าที่เสิร์ฟ 8 จาน
เคล็ดลับ
เตรียมถั่ว วางในภาชนะบรรจุภัณฑ ปิดผนึกฉลากและทำใจให้สบายหรือแช่แข็งนานถึง 1 สัปดาห์
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 287 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม, คอเลสเตอรอล 5 มก., โซเดียม 215 มก., คาร์โบไฮเดรต 24 กรัม, ไฟเบอร์ 3 กรัม, โปรตีน 5 กรัม
