เหลวไหลเนยถั่วลิสง บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

น้ำตาล 4 ถ้วย
วิปปิ้งครีม 1 ¼ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพดสีอ่อน⅓ถ้วย
เนยถั่วครีม⅓ถ้วย
salt ช้อนชาเกลือ
วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วน้ำผึ้งหรือถั่วอบแห้ง 1 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วน้ำผึ้งหรือถั่วอบแห้ง (ไม่ใส่ก็ได้)

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
วางถาดสำหรับอบขนาด 9 x 9 x 2 นิ้วด้วยกระดาษฟอยล์และยืดฟอยล์ให้อยู่เหนือขอบกระทะ บัตเตอร์ฟอยล์ ตั้งกระทะกัน
ขั้นตอนที่ 2
เนยข้างกระทะหนัก 3 ควอต ในกระทะผสมน้ำตาล, ครีม, น้ำเชื่อมข้าวโพด, เนยถั่วและเกลือ ปรุงอาหารและผัดความร้อนปานกลางสูงจนส่วนผสมเดือด คลิปเทอร์โมมิเตอร์ลูกกวาดที่ด้านข้างของกระทะ ลดความร้อนปานกลาง - ต่ำ; ดำเนินการต่อการเดือดในระดับปานกลางอัตราคงที่กวนเป็นครั้งคราวจนเครื่องวัดอุณหภูมิลงทะเบียน 234 องศา F, เวทีซอฟต์บอล (8 ถึง 10 นาที) (ปรับความร้อนตามความจำเป็นเพื่อรักษาความร้อนให้คงที่)
ขั้นตอนที่ 3
ลบกระทะจากความร้อน เพิ่มวานิลลา แต่อย่าคน เย็นโดยไม่ต้องกวนถึง 110 องศา F (35 ถึง 40 นาที)
ขั้นตอนที่ 4
ลบเทอร์โมมิเตอร์ออกจากกระทะ ตีส่วนผสมอย่างแรงด้วยช้อนไม้ที่สะอาดจนกระทั่งขนมเริ่มข้น เพิ่มถั่วลิสง 1 ถ้วย ตีต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งเหลวไหลเริ่มสูญเสียความเงา (รวม 7 ถึง 8 นาที)
ขั้นตอนที่ 5
เหลวไหลทันทีแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะที่เตรียมไว้ หากต้องการให้โรยด้วยถั่วเพิ่มเติม กดเบา ๆ ให้เหลวไหล ให้คะแนนเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขณะที่อบอุ่น ปล่อยให้เหลวไหลเย็นที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเหลวไหลแข็งตัวใช้ขอบของฟอยล์เพื่อยกขึ้นเหลวไหลออกจากกระทะ หั่นเป็นสี่เหลี่ยม